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水果消費(fèi)精品化 分選設(shè)備需突破“單一化”重圍

2019-07-31 11:33:49 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：9820

　　 今年，“水果自由”這一話題屢上熱搜。水果價格水漲船高的背后，除了受天氣、產(chǎn)量以及供求關(guān)系影響外，還有一個原因就是市場上很多水果開始走“精品化道路”。這一現(xiàn)象其實也是受市場需求影響，如今消費(fèi)者追求更好的消費(fèi)體驗，精品水果的銷量持續(xù)上升，這也為水果分選設(shè)備帶來了挑戰(zhàn)。
 

 
　　水果分選機(jī)是一種對水果進(jìn)行重量分級篩選的設(shè)備。在風(fēng)力輸送的作用下，水果經(jīng)過關(guān)風(fēng)機(jī)、進(jìn)料斗落在高速旋轉(zhuǎn)的分料盤上，隨后通過離心力的作用被充分分散并甩向緩沖環(huán)，不符合要求的水果會在此時滑落到分選器的粗料收集器中收集，然后經(jīng)過關(guān)風(fēng)機(jī)排出。利用分選機(jī)對水果進(jìn)行質(zhì)量分級和大小分級可以提高水果的加工質(zhì)量和出品等級。
 
　　目前，我國市場上的水果分選設(shè)備主要以重量分選機(jī)為主，設(shè)備類型比較單一，并且還有很大一部分設(shè)備依靠機(jī)械配合人工的方式實現(xiàn)分級，不僅生產(chǎn)效率低，水果分選也難以實現(xiàn)準(zhǔn)確和無損化。因此，企業(yè)在生產(chǎn)設(shè)備，不僅于生產(chǎn)單一型產(chǎn)品，要加大對外觀品質(zhì)分選機(jī)、內(nèi)部品質(zhì)分選機(jī)等設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)。
 
　　外觀品質(zhì)分選機(jī)通常使用計算機(jī)圖像處理來對水果進(jìn)行分選。先對水果動態(tài)的圖像的時間序列連續(xù)場掃描和采集，計算機(jī)系統(tǒng)會對水果的果梗、果形、水果尺寸、果面損傷、成熟度定數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測，然后根據(jù)相關(guān)數(shù)值對水果進(jìn)行分類。
 
　　內(nèi)部品質(zhì)分選機(jī)能對水果的糖度、硬度、酸度和內(nèi)部缺陷等指標(biāo)進(jìn)行檢測，目前應(yīng)用于水果內(nèi)部品質(zhì)分選的技術(shù)主要有近紅外光譜技術(shù)和核磁共振技術(shù)，這兩種技術(shù)能在不破壞水果表面的情況下檢測水果內(nèi)部品質(zhì)，并具有檢測速度快、可同時檢測多種內(nèi)部成分等優(yōu)點。
 
　　此外，將設(shè)備與智能化結(jié)合也是分選設(shè)備目前的發(fā)展方向之一。據(jù)了解，某水果分選機(jī)制造企業(yè)于去年推出了一款鮮果分級虛擬場景軟件，它能模擬出一個與真實場景一樣的鮮果分選和包裝線，操作人員能在模擬的產(chǎn)線上進(jìn)行參數(shù)調(diào)節(jié)和優(yōu)化。由于它是在獨立的模擬環(huán)境中完成設(shè)備的性能優(yōu)化，不會給真實生產(chǎn)帶來影響干擾。
 
　　如今，從“吃飽”到“吃好”，人們消費(fèi)理念有了很大轉(zhuǎn)變，消費(fèi)需求不斷提升，而水果分選設(shè)備能幫助水果企業(yè)提升水果品質(zhì)，打造品牌價值。設(shè)備制造商在生產(chǎn)設(shè)備時，需要克服設(shè)備單一、檢測精度低、速度慢等問題，，以滿足企業(yè)對生產(chǎn)效率的要求。計算機(jī)技術(shù)、近紅外光譜技術(shù)、核磁共振技術(shù)為水果粉機(jī)設(shè)備的創(chuàng)新提供了廣闊的空間，將人工智能技術(shù)和分選設(shè)備結(jié)合也是提高分選設(shè)備質(zhì)量的有效方法。
 

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