成人在线性视频高清|伊人网一本三区五月婷婷伊人久|成人最新在线网站|淫荡的丝袜国产探花|亚洲无码 第四页|1368最新久久|亚洲欧美日本国产不卡|欧美最大福利网站|无码窝国产在线观看|国产一级一级亚洲欧美3区

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

干燥、滾揉等技術(shù)升級助方便面產(chǎn)業(yè)打贏轉(zhuǎn)型攻堅戰(zhàn)

2019-12-28 15:17:54 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：10619

　　 如今，80、90后成為食品市場的主流消費人群。在過去的2019年里，國內(nèi)食品行業(yè)迎合年輕消費者需求，不斷提升品質(zhì)，不少細(xì)分市場都打了個漂亮的翻身仗，方便面市場就是其中之一。如今，年輕消費群體對方便面的訴求不僅僅是便宜、方便，更在向高營養(yǎng)、高品質(zhì)發(fā)展。而食品加工技術(shù)的發(fā)展也為方便面生產(chǎn)企業(yè)打開了品質(zhì)升級的“大門”。
 

 
　　從去年開始，我國方便面市場經(jīng)過轉(zhuǎn)型升級，已經(jīng)有回春跡象。數(shù)據(jù)顯示，過去的一年方便面銷量達(dá)到1036億份，其中，中國市場消費了402.5億份，占比總銷量38.85%，國內(nèi)方便面生產(chǎn)企業(yè)的業(yè)務(wù)規(guī)模也實現(xiàn)了從5%到20%之間不等的增長。
 
　　有行業(yè)人士分析，此次市場回暖，是基于產(chǎn)業(yè)端的創(chuàng)新與升級。尤其是食品加工技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，為生產(chǎn)企業(yè)整個產(chǎn)業(yè)端與消費端核心需求的匹配打下了堅固的基礎(chǔ)，促使方便面企業(yè)向品質(zhì)、營養(yǎng)、發(fā)展。
 
　　那么，近些年有哪些食品加工技術(shù)為方便面生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型獻(xiàn)力呢？首先是食品干燥技術(shù)。以往消費者認(rèn)為方便面不健康的原因之一就是油炸面餅的存在，經(jīng)過油炸的面餅水分不到10%，內(nèi)里的脂肪含量達(dá)到20%左右，熱量高。而如今，大部分方便面面餅的制作工藝從油炸改為干燥，內(nèi)里的脂肪含量僅為4%～5%。
 
　　目前應(yīng)用于方便面面餅干燥的技術(shù)主要有兩種：微波干燥技術(shù)和熱風(fēng)干燥技術(shù)。經(jīng)過微波干燥工藝的非油炸面餅的面筋力好，復(fù)水入味快，吸水力強面體可膨脹幾倍。可跟油炸面一樣干吃。熱風(fēng)干燥工藝制成的非油炸面餅的組織則更細(xì)密，有著不一樣的口感和風(fēng)味。
 
　　除了面餅，部分企業(yè)對料包的生產(chǎn)技術(shù)也進(jìn)行了升級。某方便面開發(fā)的某線產(chǎn)品運用低溫真空滾揉鎖鮮技術(shù)，讓大肉塊中的油脂、氨基酸保持長時間穩(wěn)定，鎖住肉塊鮮美風(fēng)味。
 
　　真空滾揉機就是運用了滾揉技術(shù)的設(shè)備，它能在真空狀態(tài)下讓肉塊在滾筒內(nèi)上下翻滾、摔打，通過物理沖擊的作用達(dá)到腌制的目的。持續(xù)的翻滾和摔打能幫助肉塊更均勻的吸收腌料，增強肉的結(jié)著力，進(jìn)一步提升肉塊的口感。
 
　　如今，我國食品加工行業(yè)正處于快速發(fā)展?fàn)顟B(tài)，而食品加工技術(shù)和設(shè)備作為產(chǎn)業(yè)不可少的一部分，也在不斷創(chuàng)新升級。相關(guān)設(shè)備制造商未來也要根據(jù)方便面產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢來升級技術(shù)，加強研發(fā)能力，盡早將新型的設(shè)備設(shè)計理念投入生產(chǎn)，開發(fā)出更多新的設(shè)備投放市場，從而真正解決方便面企業(yè)的生產(chǎn)要求，為其提供有效的生產(chǎn)方案。
 
　　業(yè)內(nèi)人士表示，經(jīng)過動蕩的轉(zhuǎn)型升級期，目前國內(nèi)方便面市場已經(jīng)趨于穩(wěn)定。但在此消費者追求品質(zhì)這一市場環(huán)境下，高營養(yǎng)、高品質(zhì)的方便面產(chǎn)品更容易獲得消費者青睞。對此，不僅國內(nèi)方便面生產(chǎn)企業(yè)要升級加工工藝，相關(guān)設(shè)備制造商也要持續(xù)研發(fā)，不斷滿足生產(chǎn)企業(yè)高營養(yǎng)、高安全的核心生產(chǎn)需求。

我要評論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號