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食品板塊漲勢強勁 產線升級規(guī)避市場風險

2020-03-06 11:17:02 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：12466

　　 近段時間，食品加工板塊漲勢強勁，部分食品企業(yè)甚至漲停?？梢钥闯觯咔榻o食品企業(yè)帶來的不良影響正在逐步消除。而行業(yè)內復工復產較早的一批企業(yè)，在此次危機中受到損失也較小。市場的風險多種多樣，突發(fā)性社會事件常會給食品行業(yè)造成階段性的影響。對于食品企業(yè)來說，如何從市場打擊中及時恢復過來，提升自己的抗風險能力呢？
 

 
　　民以食為天，食品工業(yè)是我國經濟的重要支柱之一。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018年我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務收入達8.1萬億元，較上年同比增長5.3%；利潤總額達到5770.9億元，同比增長10.8%。如今，國內經濟持續(xù)發(fā)展，消費市場不斷升級，食品工業(yè)正處于從數(shù)量向質量轉變的階段。
 
　　食品企業(yè)要想提升生產質量，首先就要轉變現(xiàn)在勞動密集型的生產方式。隨著國內人口紅利的消失，國內食品企業(yè)不一而同地出現(xiàn)了“用工荒”、“招人難”的局面。這也在倒逼企業(yè)加快自主創(chuàng)新，提升生產的自動化水平，通過生產升級來盡早擺脫對低成本勞動力的依賴，從而實現(xiàn)從勞動密集型向資源密集型轉變。
 
　　在科研人員的努力下，我國食品加工技術已經取得了顯著的成績。截止到2018年底我國的食品機械行業(yè)市場規(guī)模達到了1202億元，較2014年的944億元增長了258億元，設備種類增長也到4300個左右，增長速度非?？捎^。這為食品生產企業(yè)進行產線升級打下了堅固的基礎。
 
　　除了規(guī)模增長、種類增加，食品機械的智能化水平也在日益提升，進一步降低了對勞動力的需求，并能更好地對產線進行管理，提高生產環(huán)節(jié)的監(jiān)管能力，減少生產過程中的不穩(wěn)定因素。智能食品設備的研發(fā)制造很大一部分原因在于智能技術的發(fā)展和應用，如物聯(lián)網、機器視覺、人工智能等等。
 
　　在智能技術和食品加工工藝的融合下，智能設備和操作人員、控制系統(tǒng)之間能夠實現(xiàn)較好的溝通。如今，智能工廠的生產優(yōu)勢日漸凸顯，不少食品生產企業(yè)開始投資智能工廠的建造。廣州某食品企業(yè)近兩年在湖南湘潭投資建設新型智能工廠，項目總投資4.5億元，主要用于建設月餅類食品、速凍類食品、餡料類食品的智能化生產車間。
 
　　廣東省某水產公司于去年投資15億元，建設產能設計8萬噸/年，總產值50億元的水產生產項目。據(jù)了解，該項目引入了國外先進的自動剝蝦系統(tǒng)及剝蝦設備、流態(tài)化單凍機、低溫蒸煮機、自動裹粉油炸生產線等設備，70%以上的生產環(huán)節(jié)實現(xiàn)自動化，工廠的智能化水平非常高。
 
　　近幾年，數(shù)字化、網絡化、智能化正在掀起新的產業(yè)變革，食品工業(yè)的新舊動能轉換也在逐步推進。不難發(fā)現(xiàn)，升級自動化、智能化生產，促進企業(yè)從勞動密集型向資源密集型轉變已經成為食品企業(yè)迎合市場潮流，規(guī)避產業(yè)風險的重要途徑之一。在未來幾年內，自動化、智能化設備也將成為食品機械制造業(yè)的戰(zhàn)略性高地。

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