成人在线性视频高清|伊人网一本三区五月婷婷伊人久|成人最新在线网站|淫荡的丝袜国产探花|亚洲无码 第四页|1368最新久久|亚洲欧美日本国产不卡|欧美最大福利网站|无码窝国产在线观看|国产一级一级亚洲欧美3区

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

《肉粉腸》6月初實施 嚴格把控生產(chǎn)加工品質(zhì)安全

2020-05-21 09:41:45 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：14381

　　為了保證肉粉腸食品安全，保護消費者健康，促進行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，行業(yè)人士制定了《肉粉腸》團體標(biāo)準(zhǔn)，并且《肉粉腸》團體標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《河北省食品工業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，經(jīng)由河北省食品工業(yè)協(xié)會組織審查，于近日批準(zhǔn)發(fā)布，自2020年6月1日起正式實施。
 

 
　　作為北方傳統(tǒng)風(fēng)味灌腸制品，肉粉腸歷史悠久，并且具有風(fēng)味濃郁，爽口不膩，價格低廉等特點，備受廣大消費者的歡迎。但是肉粉腸由于沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，以家庭制作的居多。另外，因為肉粉腸經(jīng)由絞制(或斬拌)、腌制或不腌制、配以食用淀粉等輔料及食品添加劑等加工而成，如若不對淀粉及食品添加劑控制，產(chǎn)品風(fēng)味口感不佳，且品質(zhì)也難以保證。
 
　　對此，2019年8月河北省食品工業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)《淀粉腸》團體標(biāo)準(zhǔn)立項申請。2019年10月-12月，起草工作組對河北省內(nèi)多家大、中型肉粉腸生產(chǎn)企業(yè)進行了現(xiàn)場調(diào)研。
 
　　之后形成《肉粉腸》(征求意見稿)，并于2020年4月10日完成征求意見。近日，經(jīng)由河北省食品工業(yè)協(xié)會組織審查，現(xiàn)批準(zhǔn)發(fā)布《肉粉腸》團標(biāo)，自2020年6月1日起正式實施。
 
　　據(jù)相關(guān)人員介紹，《淀粉腸》團體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性引用文件20個，包括《GB2707食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》、《GB5009.9食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測定》、《GB19303熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則》等。
 
　　在技術(shù)要求中，《淀粉腸》團體標(biāo)準(zhǔn)從外觀、色澤、組織形態(tài)、滋味和氣味4方面對感官要求進行細分規(guī)范。其中，團標(biāo)要求腸體外觀均勻飽滿，無損傷，結(jié)扎牢固，密封良好。
 
　　另外，淀粉腸的組織緊密有彈性，無破裂，無雜質(zhì)，切片完整，并且滋味和氣味要咸淡適中，具有固有的香味，無異味。
 
　　由于淀粉腸產(chǎn)品脂肪含量、淀粉添加量會對產(chǎn)品的風(fēng)味口感產(chǎn)生一定的影響，因此為了突出口感，添加了肥膘。為了保證產(chǎn)品爽口不膩特點，防止脂肪析出，在理化指標(biāo)中，《淀粉腸》團體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了淀粉添加量控制在10-20%。
 
　　后，綜合考慮肉粉腸特性、工藝特點、過程控制情況等因素，結(jié)合國家抽檢情況，為有效驗證生產(chǎn)過程中的控制措施，《淀粉腸》團體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每批產(chǎn)品出廠時，對于預(yù)包裝產(chǎn)品，應(yīng)對感官、凈含量、菌落總數(shù)和大腸菌群進行檢驗，其他項目作為不定期抽檢等，進而保證肉粉腸食品生產(chǎn)加工品質(zhì)安全，讓消費者吃得更放心！

我要評論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號