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咖啡市場“風起云涌” 相關(guān)加工設(shè)備受市場關(guān)注

2020-05-21 10:58:25 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:11043

   從國內(nèi)瑞幸的戰(zhàn)線收縮到加拿大咖啡品牌Tims的門店迅速擴張,國內(nèi)咖啡市場“風起云涌”。近幾年,伴隨著消費升級以及飲食習慣的改變,國內(nèi)咖啡消費日漸增長。不少資本都開始加入這一場市場“追逐戰(zhàn)”,帶動咖啡原料市場上行的同時,也讓咖啡生產(chǎn)設(shè)備迎來發(fā)展新現(xiàn)象。
 

 
  根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,目前我國咖啡行業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模在1000億左右。近兩年,我國咖啡消費年增速達到15%,遠高于世界增速2%。按此速度,2020年國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模將達到3000億,在2025年則有望突破萬億。不難發(fā)現(xiàn),未來幾年我國咖啡產(chǎn)業(yè)還有著很大的市場空間和成長潛力。
 
  咖啡市場發(fā)展,相關(guān)的原料使用量也增加。據(jù)悉,我國咖啡的原料使用量從2006年的2.6萬噸增加到2018年的12.8萬噸,增長速度不可謂不快。值得一提的是,原料使用量的持續(xù)增長也將為相關(guān)加工設(shè)備帶來新的市場發(fā)展機遇。
 
  咖啡的原料是咖啡樹的果實——咖啡豆,將咖啡豆清洗、去殼、挑選、烘焙、研磨后才能用于制作一杯咖啡??Х榷乖a(chǎn)于非洲,隨著咖啡飲食習慣在世界范圍內(nèi)傳播,咖啡豆走向世界的各個角落。在咖啡豆的加工過程中,生產(chǎn)工藝相對復雜,因此,利用自動化生產(chǎn)設(shè)備代替人工生產(chǎn)就顯得尤為重要。
 
  例如在咖啡去殼環(huán)節(jié),可使用去殼設(shè)備來代替人工去殼。據(jù)了解,目前得到應(yīng)用的咖啡去殼設(shè)備主要分為兩種:摩擦去殼機和緊壓去殼機。摩擦去殼機利用刀子對外殼的擠壓摩擦來進行脫殼,對干燥或含有水分的咖啡豆都適用。緊壓去殼機則利用離心原理來使果皮脫落,只適用于含有適量水分的咖啡豆。
 
  除了去殼,挑選環(huán)節(jié)的自動化設(shè)備應(yīng)用也非常廣泛。眾所周知,咖啡豆的體積非常小,在大規(guī)模生產(chǎn)的情況下,光靠人力挑選費時費力,且錯漏率也較高。但隨著色選設(shè)備的成熟,咖啡豆挑選已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)自動化挑選,解放人力,生產(chǎn)效率提高,有利于進行咖啡豆的大規(guī)模分揀。
 
  近幾年,在國家政策的激勵,以及技術(shù)人員的努力下,色選設(shè)備已經(jīng)成為我國食品機械制造業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。色選設(shè)備從單面運行發(fā)展到雙面運行,生產(chǎn)規(guī)模大幅提升,傳感器也從CMOS提升到CCD,挑選正確率進一步提升。未來,設(shè)備還將向更高生產(chǎn)量、更低帶出比、更廣使用范圍、更高穩(wěn)定性等方向發(fā)展。
 
  有業(yè)內(nèi)人士表示,國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)的整體向好將進一步激發(fā)資本在咖啡領(lǐng)域“大顯身手”。在這一市場環(huán)境下,咖啡生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備市場空間也將擴大。未來,相關(guān)設(shè)備制造商還需提高設(shè)備的質(zhì)量性能和科技含量,推進咖啡生產(chǎn)的機藝融合,從而提升咖啡加工設(shè)備制造業(yè)的整體水平。
 

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