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破壁料理機(jī)優(yōu)勢突顯 產(chǎn)品榨汁口感細(xì)膩、效果好

2020-06-15 16:16:38 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：11145

　　在果蔬加工業(yè)、中藥飲片業(yè)以及家庭中，各種美食的制作都離不開對食材的處理，例如攪、拌、打、碎、榨、磨等。隨著市場對食材的處理要求不斷提高，集多種功能于一身的破壁料理機(jī)受到市場的追捧。同傳統(tǒng)榨汁設(shè)備相比，破壁料理機(jī)集合了榨汁、研磨、絞肉等多種功能一體，實現(xiàn)了一機(jī)多用。那么，破壁料理機(jī)具體有哪些顯著優(yōu)勢呢？
 

 
　　健康生活，源于健康的生活方式，而健康飲食作為生活方式的一部分顯得至關(guān)重要。隨著人們健康飲食意識增強，不僅僅果蔬加工等行業(yè)，家庭生活對食材的處理要求不斷提高，例如水果、蔬菜、肉類等食材榨汁要求出渣率低、產(chǎn)品口感更加細(xì)膩、吸收利用率高以及功能多，不占空間等。
 
　　但是，一直以來，無論是果蔬加工行業(yè)、中藥飲片行業(yè)，還是家庭食材榨汁處理，都存在著榨汁效果不穩(wěn)定、出渣率高、產(chǎn)品口感不細(xì)膩以及營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重、吸收利用率低等問題。然而破壁料理機(jī)的出現(xiàn)，給果蔬加工、中藥飲片行業(yè)以及家庭美食的處理等帶來諸多優(yōu)勢。
 
　　據(jù)了解，破壁料理機(jī)采用先進(jìn)的高速電機(jī)和鋒利的刀頭，每分鐘轉(zhuǎn)數(shù)可以達(dá)到上萬轉(zhuǎn)，在料理食材的過程中效率高，出渣率低，并且能夠瞬間擊破食材細(xì)胞壁，不破壞食材營養(yǎng)成分，使食物口感更加細(xì)膩，吸收利用率高，更利于人體吸收。那么，破壁料理機(jī)在使用過程中具體有哪些顯著優(yōu)勢呢？
 
　　優(yōu)勢一，破壁效果好。通常來說，“破壁率”是破壁料理機(jī)特有的驗證其破壁性能的重要指標(biāo)，而破壁數(shù)量能夠衡量破壁機(jī)的“破壁”能力。破壁的數(shù)量越多，則說明產(chǎn)品破壁效果越好。經(jīng)過試驗發(fā)現(xiàn)，20款破壁料理機(jī)的平均破壁率高達(dá)75%，而普通的機(jī)器平均破壁率僅為30%。
 
　　優(yōu)勢二，出渣率低，產(chǎn)品更細(xì)膩。有行業(yè)人士指出，出渣率是常用來衡量豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)等榨汁設(shè)備制作出的豆?jié){細(xì)膩程度的重要指標(biāo)。
 
　　通過試驗結(jié)果顯示，破壁料理機(jī)出渣率比其它榨汁設(shè)備的低(出渣率越低，說明產(chǎn)品口感更細(xì)膩)，平均出渣率大約2.2%，其它設(shè)備平均出渣率約為25%。
 
　　優(yōu)勢三，充分釋放營養(yǎng)。據(jù)了解，破壁料理機(jī)采用高速電機(jī)，通過轉(zhuǎn)速超過16000-30000轉(zhuǎn)/分鐘的高速電機(jī)和六葉大直徑刀片設(shè)計，在杯體內(nèi)對水果、蔬菜、肉類、料理、冰沙等食材進(jìn)行高速切割和粉碎，實現(xiàn)超微粉碎，快速打破食材細(xì)胞壁，并將食材細(xì)胞中的維生素、植化素、蛋白質(zhì)等充分釋放，并使食材更利于人體吸收。
 
　　優(yōu)勢四，一機(jī)多用。我們知道傳統(tǒng)榨汁設(shè)備多用于單一產(chǎn)品的榨汁，而破壁料理機(jī)不僅可以替代豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)用于谷物、蔬菜、水果的榨汁，還可以用于醬料、濃湯、雜糧粥、米糊、魚湯、冰沙加熱制作以及中藥材破壁、粉碎等。
 
　　據(jù)了解，新一代的破壁料理機(jī)更是集合了加熱和攪拌于一體更多功能的料理機(jī)，實現(xiàn)了加熱與破壁技術(shù)的結(jié)合。

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