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肉雞價(jià)格陷入歷史低位 屠宰、深加工完善全產(chǎn)業(yè)鏈

2020-07-03 16:06:11 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Lia 閱讀量:8879

   去年,我國(guó)肉雞價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行,但今年以來(lái),肉雞價(jià)格出現(xiàn)了持續(xù)下滑,一些養(yǎng)殖戶(hù)迎來(lái)市場(chǎng)危機(jī)。根據(jù)某養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員表示,去年散養(yǎng)土雞價(jià)格為30元一斤,但今年降到了十幾元,經(jīng)濟(jì)利益下降。肉雞行業(yè)情不好,企業(yè)如何降低虧損呢?不少養(yǎng)殖戶(hù)將目光放到了屠宰、深加工等領(lǐng)域上。
 

 
  根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的報(bào)告顯示,2019年全年雞肉產(chǎn)量達(dá)99.57百萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)4.19%,其中,中國(guó)的肉雞產(chǎn)量達(dá)到13.8百萬(wàn)噸,位于前列。同時(shí),國(guó)內(nèi)雞肉價(jià)格也處于上漲周期。但今年以來(lái),隨著豬肉產(chǎn)量回升,豬肉價(jià)格逐漸回落,國(guó)內(nèi)雞肉供過(guò)于求,價(jià)格步入低谷期。
 
  對(duì)于肉雞養(yǎng)殖戶(hù)而言,要想減少虧損,首先就要進(jìn)行減產(chǎn)。但除了減產(chǎn),還需通過(guò)其他方式來(lái)延伸產(chǎn)業(yè)鏈,例如屠宰、深加工等。引入屠宰、深加工設(shè)備能幫助養(yǎng)殖企業(yè)過(guò)減少中間流通環(huán)節(jié)、直達(dá)終端消費(fèi),提升經(jīng)濟(jì)效益。
 
  對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)企業(yè)來(lái)說(shuō),自建屠宰線(xiàn)并不簡(jiǎn)單。但自建屠宰場(chǎng)能夠幫助企業(yè)自己收儲(chǔ)禽肉,縮短農(nóng)產(chǎn)品向商品轉(zhuǎn)化的步驟和時(shí)間,提升企業(yè)利潤(rùn),完善肉雞養(yǎng)殖的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。但值得一提的是,國(guó)內(nèi)屠宰設(shè)備在近幾年飛速發(fā)展,自動(dòng)化水平大大提升,僅需極少的人工即可運(yùn)行。
 
  據(jù)了解,自動(dòng)屠宰流水線(xiàn)中包括自動(dòng)水浴電暈機(jī)、宰殺懸掛輸送線(xiàn)、自動(dòng)浸燙機(jī)、自動(dòng)臥式脫羽機(jī)、內(nèi)臟掏膛槽等等,設(shè)備較為成熟,并且在加工速度、加工安全性等方面明顯高于人工。與此同時(shí),建立屠宰場(chǎng)配套的污水處理、冷藏保鮮等技術(shù)也在不斷發(fā)展中,為養(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)更低的生產(chǎn)成本,并滿(mǎn)足其對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的訴求。
 
  除了屠宰,發(fā)展雞肉深加工也是相關(guān)養(yǎng)殖戶(hù)一個(gè)良好的終端切入口。目前,市面上的雞肉深加工產(chǎn)品非常豐富,包括臘雞、醬燒雞、烤雞、炸雞、熏雞、雞肉松、雞肉餅、雞肉丸子等等。深加工涉及的設(shè)備也非常多,例如炸雞生產(chǎn)需要使用油炸設(shè)備、醬燒雞生產(chǎn)中需要用到滾揉設(shè)備、熏雞生產(chǎn)中需要用到煙熏設(shè)備等等。
 
  現(xiàn)如今,我國(guó)雞肉市場(chǎng)也出現(xiàn)了由雞肉生品初加工向調(diào)熟品精深加工轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)。對(duì)于肉雞養(yǎng)殖戶(hù)企業(yè)而言,正是大力發(fā)展雞肉調(diào)理品和熟制品加工的好時(shí)機(jī)。近幾年,我國(guó)肉類(lèi)深加工設(shè)備制造企業(yè)在不斷引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備的同時(shí),也在開(kāi)始吸收國(guó)外的先進(jìn)技術(shù),進(jìn)而自主研發(fā)新型生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備,為肉雞養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展深加工提供了技術(shù)支持。
 
  隨著國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù),加之豬肉市場(chǎng)的進(jìn)口補(bǔ)充,我國(guó)豬肉供給壓力將有所減緩。因此,在2020年,國(guó)內(nèi)雞肉市場(chǎng)的增長(zhǎng)幅度將會(huì)放緩。而養(yǎng)殖戶(hù)企業(yè)要想減少市場(chǎng)壓力,除了減產(chǎn)之外,還可通過(guò)自建屠宰場(chǎng)、發(fā)展深加工等形式來(lái)直達(dá)消費(fèi)終端,建立肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈。

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