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加快乳業(yè)智能轉(zhuǎn)型升級(jí) 促進(jìn)國家奶業(yè)全面振興

2020-07-07 15:38:06 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：9621

　　隨著我國乳品行業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，乳制品行業(yè)的技術(shù)裝備水平、管理水平、乳品產(chǎn)量和質(zhì)量都有大幅度的提升。但如何加快產(chǎn)業(yè)智能轉(zhuǎn)型升級(jí)？這既是傳統(tǒng)乳制品加工企業(yè)必須直面的挑戰(zhàn)，也是其發(fā)展良好的契機(jī)。如今，不少乳品加工企業(yè)開始生產(chǎn)線智能升級(jí)，激發(fā)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新動(dòng)能，為實(shí)現(xiàn)國家奶業(yè)全面振興注入“新活力”。
 

 
　　近年來，隨著人們生活水平快速提高，對(duì)乳制品的需求不斷增長，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品種類豐富，并呈多元化發(fā)展。加之國家政策的持續(xù)推進(jìn)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改善，以及乳制品行業(yè)加工技術(shù)裝備水平、管理水平、乳品產(chǎn)量和質(zhì)量都有大幅度的提升，中國乳制品行業(yè)市場(chǎng)向好。根據(jù)相關(guān)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)，到2025年中國乳制品產(chǎn)量或?qū)⒔?000萬噸。
 
　　雖然我國乳品產(chǎn)量和質(zhì)量都有大幅度的提升，但乳品行業(yè)仍然存在產(chǎn)能過剩、庫存增多、利潤趨薄、能耗高等諸多問題，并且隨著原料、能源價(jià)格和人工、土地成本提高，傳統(tǒng)乳品加工企業(yè)的利潤空間在不斷壓縮，行業(yè)發(fā)展也受到了嚴(yán)重的影響。因此，傳統(tǒng)乳品加工企業(yè)加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，尤其是智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型，升級(jí)為智能工廠。
 
　　據(jù)了解，乳制品智能工廠通常包括四部分，有智能化生產(chǎn)線、智能化的生產(chǎn)執(zhí)行過程過管控、智能化的生產(chǎn)控制中心、智能化的倉儲(chǔ)物流，四者相輔相成，缺一不可，通過智能化生產(chǎn)線到智能化的倉儲(chǔ)物流全面實(shí)現(xiàn)智能化、數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)乳制品智能化生產(chǎn)系統(tǒng)，生產(chǎn)線全面實(shí)現(xiàn)信息化，實(shí)現(xiàn)全程產(chǎn)品安全追溯，是乳制品加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)必經(jīng)之路。
 
　　一般來說，乳品生產(chǎn)要經(jīng)過發(fā)酵、攪拌、冷卻、灌裝、殺菌等多道工藝流程，涉及電、蒸汽等多種能源和動(dòng)力的重復(fù)使用。不同工藝對(duì)溫濕度等環(huán)境的要求很高且差異大，這也給能源消耗成本帶來挑戰(zhàn)。據(jù)悉，河南某乳業(yè)通過數(shù)據(jù)智能驅(qū)動(dòng)，將電力、空壓等能源設(shè)備與系統(tǒng)等全部接入平臺(tái)，能源管理實(shí)現(xiàn)可視化和智能化，大大減少能源成本。
 
　　此外，某乳企加快智能工廠建設(shè)，從奶源、生產(chǎn)，到開箱、稱重、裝箱、噴箱、封箱等一系列操作全由電腦集中控制實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程智能化。從奶源、生產(chǎn)來看，人工智能技術(shù)賦能傳統(tǒng)奶牛場(chǎng)精準(zhǔn)飼喂等各項(xiàng)環(huán)節(jié)，同時(shí)在GPS的監(jiān)控下進(jìn)行全程冷鏈運(yùn)輸，到廠立即進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，并且引入先進(jìn)的乳制品加工設(shè)備和加工工藝，確保產(chǎn)品品質(zhì)安全。
 
　　而近日，也有許多地方加快乳制品智能化升級(jí)改造項(xiàng)目建設(shè)，例如陜西智能化羊乳制品生產(chǎn)線升級(jí)改造建設(shè)項(xiàng)目、甘肅某公司日處理300噸牦牛乳加工嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)線智能化升級(jí)與追溯體系建設(shè)項(xiàng)目等等，將有力地帶動(dòng)地方乳制品產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，以高質(zhì)量的發(fā)展來帶動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展，助力中國奶業(yè)全面振興。
 
　　總的來說，傳統(tǒng)乳制品加工企業(yè)要深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，進(jìn)一步推動(dòng)傳統(tǒng)制造業(yè)自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化升級(jí)改造，繼續(xù)大力挖掘傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新價(jià)值，有助于激發(fā)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新動(dòng)能，讓傳統(tǒng)乳業(yè)通過轉(zhuǎn)型升級(jí)煥發(fā)出新的活力。對(duì)于中國乳業(yè)智能轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)國家奶業(yè)全面振興將起到示范、帶動(dòng)和引導(dǎo)作用，帶動(dòng)乳制品行業(yè)步入發(fā)展的“黃金時(shí)代”。

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