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國產橄欖油獲獎 液壓榨油機為冷榨油注入技術動力

2020-07-17 10:49:33 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：10832

　　 日前，在第五屆雅典橄欖油大賽上，來自中國一企業(yè)的橄欖油在競爭中脫穎而出，獲得獎項。橄欖油顧名思義，就是用橄欖果實壓榨而成的油，與其他類型的油脂相比，橄欖油更符合人體營養(yǎng)需求。近幾年，我國油橄欖種植面積擴大，為橄欖油提供了豐富的原料供應。同時，榨油技術的成熟也為橄欖油生產提供了技術基礎。
 

 
　　橄欖油出現至今已經有了幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，內含有大量的維生素以及不飽和脂肪酸，對人體有益。相對于歐美等國家，我國橄欖油產業(yè)規(guī)模較小，原料種植也不多。數據顯示，我國油橄欖種植面積近40萬頃，其中甘肅隴南地區(qū)的種植面積約占全國種植面積的80%。
 
　　近年來，國人對于健康食品的需求擴大，橄欖油也稱為市場上的“搶手貨”。就目前而言，我國橄欖油對于進口的依賴非常大。但隨著油橄欖種植面積的擴大，國內橄欖油產業(yè)正在不斷發(fā)展中。尤其是壓榨技術和設備的進步，帶動了國產橄欖油質量的提升。
 
　　據了解，以往國內的油脂壓榨設備多為螺旋榨油機為主。設備通過榨螺與物料之間的摩擦受力來破壞料胚，讓內部的油脂流出。但螺旋榨油機在進行壓榨時，會產生熱量，會對油脂內的營養(yǎng)物質產生破壞。而橄欖油為了提升品質，通常需要采用冷榨的方式，尋常的螺旋榨油機不適用于橄欖油生產。在技術人員的努力下，冷榨設備得到落地應用。
 
　　據了解，冷榨設備主要以液壓榨油機為主。設備主要以液壓泵站、控制閥類、電動機、電器柜、油缸、料桶、機架等裝置組成，以液體作為介質對料胚進行施壓，從而達到榨油的目的。與普通的螺旋榨油設備相比，液壓榨油機在榨油過程中不會產生溫度，因此也不會破壞油料中的營養(yǎng)成分。
 
　　并且，由于不升溫，油脂中也不會出現反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質，提升優(yōu)質的品質。與螺旋壓榨相比，冷榨制油后的廢料的營養(yǎng)價值也能有所保留，從而大大提高了榨油廢料的開發(fā)利用價值。
 
　　但是，現在國內液壓榨油技術還并不是很成熟，仍有一些問題需要改進。例如設備的多功能性不高，據悉，液壓榨油機要求設備比較多，需要蒸鍋、扎配機等設備相互配合完成榨油，而螺旋榨油機則能在同一臺機器上搞定。 因此，液壓榨油機還需提升設備的多功能性。另外，相比于螺旋榨油機，液壓榨油機的出油率也相對較低。如何在滿足低溫壓榨的同時提升出油率成為目前設備制造商需要關注的重點之一。
 
　　近幾年，國內橄欖油市場消費量持續(xù)上升。為了滿足市場需求，國內油橄欖種植數量提升，冷榨設備也開始應用?，F在的冷榨設備市場上，技術升級的重要性日益突出。這就要求相關設備制造企業(yè)注重新產品的開發(fā)，提高液壓榨油機的技術含量。

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