成人在线性视频高清|伊人网一本三区五月婷婷伊人久|成人最新在线网站|淫荡的丝袜国产探花|亚洲无码 第四页|1368最新久久|亚洲欧美日本国产不卡|欧美最大福利网站|无码窝国产在线观看|国产一级一级亚洲欧美3区

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

中秋將至 用檢測技術(shù)幫大家把關(guān)好吃的月餅

2020-09-30 08:59:12 來源：儀器網(wǎng) 閱讀量：6892

　　隨著9月接近尾聲，道路旁已經(jīng)開始傳出一陣陣的桂花香，而比起桂花香更讓小編這種吃貨著迷的是糕點店鋪中流露出的陣陣月餅香氣。隨著中秋的鄰近，市面上各式各樣的月餅都開始陸續(xù)上架，有現(xiàn)烤現(xiàn)做的，也有塑封包裝，它們或是廣式或是蘇式，或是甜口或是咸口，或是傳統(tǒng)或是新穎，種類五花八門，甚至有不少人氣產(chǎn)品還需要提前預(yù)定才能買到。
 
　　說月餅是中秋節(jié)前后的熱點話題恐怕很少有人會提出反對，而就在這個節(jié)骨眼上，月餅食品安全問題自然也會受到廣泛的關(guān)注，像是北京此前就針對節(jié)前的月餅市場進行抽檢，針對大型商超、便利店銷售的月餅進行全覆蓋式的執(zhí)法檢查，確保市民可以購買、食用到放心的節(jié)日食品。借著這個機會，小編今天就來和大家聊聊安心的月餅背后，需要哪些檢測技術(shù)來把關(guān)。
 
　　盡管目前月餅種類繁多，但是他們都需要滿足包括《GB/T 19855-2015月餅》等相關(guān)國家標(biāo)準規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準，并且國家也發(fā)布過包括《GB/T23780糕點質(zhì)量檢測方法》在內(nèi)的，可用于月餅檢測參考的標(biāo)準。此外，由于月餅餡料與用料的不同，還有類似于《GB/T20883麥芽糖》《GB/T20270食品餡料》這種針對月餅使用材料的質(zhì)量標(biāo)準。
 
　　而從實際情況來說，目前市面上存在的月餅質(zhì)量問題，主要是以霉變和菌落總數(shù)超標(biāo)為主。月餅的微生物指標(biāo)主要包括菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、霉菌和酵母菌，其中霉菌主要為曲霉和青霉。而針對這類問題，一般可以采用顯微鏡鏡檢法、重量分析稀釋法、酶聯(lián)免疫法、“干片”法、ATP檢驗法、螺旋接種法、電阻電導(dǎo)法等來完成月餅的檢測工作，涉及的儀器包括切片儀、顯微鏡、培養(yǎng)皿等等。
 
　　另外，需要一提的是，由于制作工藝的關(guān)系，月餅絕大多數(shù)情況下屬于高糖食品，因此大部分打折“低糖”“無糖”的月餅基本都是在和消費者玩文字游戲，因此消費者購買食用月餅的時候還是需要注意糖分的攝入，避免增加身體的負擔(dān)。而針對食品中糖分的測量，一般是將食品制成溶液試劑后通過滴定法或者測糖儀(折光法)來完成的。
 
　　至于目前市面上熱度很高雪月餅、水果月餅，前者本質(zhì)上屬于冰淇淋，并且多會采用巧克力作為包裹冰淇淋餡的材料，因此檢測需要手法及指標(biāo)可以參考冰淇淋與巧克力的；后者如果使用了水果，則還需要針對水果的新鮮程度和量進行檢測。另外，月餅也很難避免包裝食品中常見的添加劑問題，而添加劑檢測一般可以借助氣質(zhì)聯(lián)用儀來完成。
 
　　總的來說，消費者購買月餅，應(yīng)該注意查看月餅外包裝標(biāo)簽標(biāo)識，盡可能選擇一些資質(zhì)齊全、正規(guī)的生產(chǎn)廠家，以及有一定售后保障的店鋪。此外，對于網(wǎng)購或者郵寄銷售的月餅收貨時應(yīng)當(dāng)場查驗，有問題及時處理。
 

我要評論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號