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科技賦能提升標(biāo)準(zhǔn)和食安水平 護(hù)力舌尖美食安全

2020-12-24 15:11:45 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：8033

　　食品質(zhì)量安全一直備受關(guān)注，加上今年受到特殊事件的影響，食品安全問題再度成為百姓非常為關(guān)心的話題。日前，由國家市場監(jiān)督管理總局等和中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦的第十八屆中國食品安全大會落下帷幕。會上，不少食品加工企業(yè)獲得多項大獎，通過科技賦能提升食品標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)安全，加快推動食品工業(yè)步入高質(zhì)量發(fā)展“快車道”。
 

 
　　日前，由教育部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局、四川省人民政府等和中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦，中國食品安全報社、四川省眉山市人民政府共同承辦的第十八屆中國食品安全大會圓滿落幕。會上，不少食品加工企業(yè)憑借先進(jìn)的工藝、技術(shù)，過硬的生產(chǎn)質(zhì)造實力，經(jīng)過專家組考察評審，獲得多項大獎。
 
　　其中，洽洽憑借過硬的生產(chǎn)質(zhì)造實力，經(jīng)過專家組考察評審，被授予“2019-2020食品安全誠信單位”、“2019-2020食品安全管理創(chuàng)新三案例”、“第十八屆中國食品安全大會社會責(zé)任企業(yè)”多項大獎。食品安全一直都是生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的重中之重，在這方面該企業(yè)也有自己的一套成熟經(jīng)驗。
 
　　筆者了解到，該企業(yè)從國外引進(jìn)多種堅果等食品加工設(shè)備，并配置有萬級無菌檢測實驗室等多種先進(jìn)食品檢測儀器設(shè)備，能夠滿足堅果炒貨制品等5大品類、38個常規(guī)檢測項目，從而確保產(chǎn)品的品質(zhì)安全。另外，該企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)堅果鎖鮮技術(shù)，從采摘、冷鏈運(yùn)輸、保鮮存儲、低溫烘焙再到保鮮包裝，確保消費(fèi)者吃上健康、安全、新鮮的堅果產(chǎn)品。
 
　　除了堅果炒貨類食品，烘焙糕點類食品的質(zhì)量安全也不容忽視。筆者獲悉，稻香村食品集團(tuán)股份有限公司被授予“2019-2020食品安全誠信單位”、“安全管理社會責(zé)任企業(yè)”兩項大獎。
 
　　據(jù)說，該企業(yè)擁有先進(jìn)全自動化生產(chǎn)線，十萬級空氣凈化生產(chǎn)車間，生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，透明化無菌生產(chǎn)，現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備及工藝與科學(xué)管理體系確保產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)安全。在確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時，該企業(yè)注重科研投入，在生產(chǎn)加工、技術(shù)研發(fā)上銳意進(jìn)取，不斷豐富現(xiàn)存糕點的品類，滿足市場不同味蕾需求。
 
　　憑借在食品安全方面的突出成績，江西聚道食品股份有限公司獲兩項大獎，被授予2019—2020食品安全誠信單位、“第十八屆中國食品安全大會社會責(zé)任企業(yè)”。據(jù)了解，該企業(yè)建有專業(yè)化、系統(tǒng)化的農(nóng)產(chǎn)品加工、儲藏、冷鏈物流、中央廚房及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、凈菜研發(fā)中心等，為市場提供從田園到餐桌一體化服務(wù)。
 
　　現(xiàn)如今，保證舌尖美食安全，確保食品生產(chǎn)銷售鏈條安全已成了世界各國面臨的共同課題。實際上，食品安全不僅僅是食品問題，也是整個社會問題。希望食品加工企業(yè)繼續(xù)工藝、技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，執(zhí)著追求品質(zhì)，并實施食品安全戰(zhàn)略，矢志確保食品生產(chǎn)質(zhì)量安全，推進(jìn)健康中國建設(shè)，助推食品工業(yè)持續(xù)高質(zhì)量健康發(fā)展。

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