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我國(guó)嬰幼兒配方乳粉追溯體系基本建成 乳企迎發(fā)展機(jī)遇

2021-02-04 09:42:05 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：7785

　　食品安全一直是備受消費(fèi)者關(guān)注的重要問(wèn)題，隨著如今各種食品通過(guò)追溯體系貼上身份標(biāo)簽，食品安全得到了進(jìn)一步保障。在此背景下，嬰幼兒配方乳粉的追溯體系也正式上線，并將通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)信息、產(chǎn)品信息等方面進(jìn)行數(shù)據(jù)化、可視化呈現(xiàn)，切實(shí)保障嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全。
 


 

　　得益于現(xiàn)代化信息技術(shù)的快速發(fā)展，我國(guó)在確保食品安全方面實(shí)現(xiàn)縱深發(fā)展。近日，由工信部主導(dǎo)開(kāi)發(fā)的“嬰配乳粉追溯”小程序已經(jīng)與國(guó)內(nèi)76家幼兒配方乳粉企業(yè)實(shí)現(xiàn)合作，目前已經(jīng)接入相關(guān)的數(shù)據(jù)，這也意味著我國(guó)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉追溯體系的建設(shè)基本完成。
 
　　在該嬰幼兒配方乳粉追溯體系下，產(chǎn)品以“一罐一碼”和全流程“二維碼”查詢追溯信息管理的方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息全流程可追溯。據(jù)悉，目前上線的“嬰配乳粉追溯”小程序現(xiàn)在已經(jīng)可以查詢到伊利、雅士達(dá)、貝因美、飛鶴、君樂(lè)寶等公司的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯數(shù)據(jù)。
 
　　筆者在查詢?cè)撔〕绦蚝筮€發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前的追溯數(shù)據(jù)中主要包含配方乳粉的“產(chǎn)品信息”、“消費(fèi)信息”、“企業(yè)信息”三個(gè)方面，而在這三大類別里主要涵蓋了配方乳粉從原料乳獲取、預(yù)處理、深加工等一系列環(huán)節(jié)以及儲(chǔ)運(yùn)全鏈條共32項(xiàng)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)全環(huán)節(jié)可追溯，讓消費(fèi)者更放心。
 
　　值得注意的是，要想做到原料加工全流程可追溯，對(duì)于乳企也有著較高的要求。隨著近年來(lái)我國(guó)乳企在自動(dòng)化加工、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)化的等方面取得大跨越，也為追溯體系貢獻(xiàn)了不小力量。
 
　　據(jù)了解，當(dāng)下國(guó)內(nèi)乳企不僅多在奶源地附近建立加工廠，還通過(guò)引入奶罐、均質(zhì)機(jī)、離心噴霧干燥機(jī)、振動(dòng)篩、灌裝機(jī)等加工設(shè)備，搭建起全自動(dòng)的奶粉生產(chǎn)線，并采用先進(jìn)的濕法工藝、干濕法復(fù)合工藝與微膠囊包埋技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量的奶粉生產(chǎn)。在此過(guò)程中，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式也為后續(xù)的數(shù)據(jù)采集、追溯提供了穩(wěn)定的環(huán)境，極大提高了嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量保障水平。
 
　　現(xiàn)如今，我國(guó)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉追溯體系已經(jīng)采集接入11.6億條各大乳企的追溯數(shù)據(jù)，覆蓋國(guó)內(nèi)嬰配乳粉年產(chǎn)量的88%。除了讓消費(fèi)者得以掌握基礎(chǔ)的產(chǎn)品信息外，這一舉措無(wú)疑也將進(jìn)一步提升消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該平臺(tái)有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，接下來(lái)還將積極引導(dǎo)各中小型乳企入駐。對(duì)于乳企而言，應(yīng)當(dāng)牢牢把握現(xiàn)有機(jī)遇，加緊自身加工水平的提升和信息化體系的建設(shè)。

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