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干羊肚菌凸顯價格優(yōu)勢 熱泵烘干機保障高效加工

2021-02-23 14:35:28 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Jason 閱讀量：8153

　　近來，隨著各地市場復(fù)工復(fù)產(chǎn)以及天氣轉(zhuǎn)暖，節(jié)后蔬菜供應(yīng)整體呈現(xiàn)出平穩(wěn)態(tài)勢，河北等地出產(chǎn)的大棚羊肚菌也成為炙手可熱的產(chǎn)品。而眼下三月將至，貴州、云南等多地的羊肚菌也將迎來采收期，為市場帶來充足的市場供給。此外，得益于如今熱泵烘干機的使用，也為羊肚菌帶來多樣化形態(tài)與錯峰銷售的好機遇。
 


 

　　羊肚菌又被稱為羊肚菜，因其菌蓋部分凹凸不平，形態(tài)與羊肚相似而得名。羊肚菌中含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)以及有機鍺等，有著“素中之葷”的美譽，也是一種具有較高食用價值和醫(yī)用價值的食用菌品種。隨著近年來人們對此類食品的認識加深，以羊肚菌為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)得以蓬勃發(fā)展。
 
　　一般來說，新鮮采收的羊肚菌可用于煲湯、炒菜，口感上既清脆又富有嚼勁，菜肴風(fēng)味也能得以提升。干羊肚菌經(jīng)泡發(fā)后，其自身的菌菇香味會更加濃郁，也成為不少菜品中不可或缺的優(yōu)質(zhì)食材，在廣東、香港一帶更是深受青睞?？紤]到羊肚菌經(jīng)烘干處理后易于保存，儲存期也能得到延長，使用烘干機進行加工也成為不少羊肚菌產(chǎn)區(qū)的一大出路。
 
　　據(jù)悉，品質(zhì)較好的干羊肚菌烘干后有著形狀飽滿、整體挺立的特征，在烘干的四個環(huán)節(jié)中需要格外注意控制溫度、濕度與加工時間。例如烘干初期溫度不低于35℃、濕度在70%，避免羊肚菌塌陷；高溫烘干階段則需將溫度控制在54℃左右，并降低濕度，對羊肚菌進行終干燥。而具備節(jié)能、低溫干燥的熱泵烘干機正好為以上細節(jié)問題的把控提供了有效助力。
 
　　值得注意的是，羊肚菌干制除了考慮到新鮮產(chǎn)品不耐儲運外，價格優(yōu)勢也促使各羊肚菌產(chǎn)區(qū)積極借助優(yōu)質(zhì)的烘干工藝，拓寬干羊肚菌加工線。據(jù)了解，目前每斤新鮮羊肚菌的價格可達150元，而干羊肚菌價格則有1200元左右，收益能翻8倍。
 
　　當下，安徽宿松一羊肚菌產(chǎn)地130個溫室大棚中已經(jīng)長出新鮮的羊肚菌，采收羊肚菌也成為當?shù)卮迕裨鍪盏囊粋€重要部分。此外，經(jīng)分揀、擺放后的羊肚菌放入熱泵烘干機中進行烘干加工也成為一大亮點。據(jù)悉，該產(chǎn)區(qū)目前有三臺烘干機，近均已進入滿負荷運轉(zhuǎn)中，一天能加工出200斤左右的干羊肚菌，在色澤、形態(tài)方面也都較為出色。
 
　　隨著我國各地羊肚菌實現(xiàn)標準化栽培與規(guī)模化發(fā)展，拓寬農(nóng)產(chǎn)品深加工也是勢在必行，而熱泵烘干設(shè)備顯然也將為羊肚菌延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值夯實必要基礎(chǔ)。

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