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香腸日期上“動(dòng)手腳”被重罰 激光噴碼設(shè)備提升標(biāo)識(shí)質(zhì)量

2021年食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一周看點(diǎn)(2.21—2.27)

2021-02-27 10:30:00 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：8263

　　加快激光噴碼設(shè)備的推廣普及。就目前食品加工業(yè)來看，不少企業(yè)依舊采用傳統(tǒng)油墨噴碼設(shè)備對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)日期等標(biāo)識(shí)標(biāo)注，雖說設(shè)備具有操作簡(jiǎn)單，價(jià)格實(shí)惠，成本不高等優(yōu)勢(shì)，但是油墨標(biāo)識(shí)附著力不強(qiáng)，且受觸摸、酸堿氣體等外部因素的影響易涂抹、篡改，清晰度也不高，同時(shí)還存在油墨試劑污染等問題，油墨耗材大、污染大。【閱讀全文】
 
　　“瘦身咖啡”中的違法添加物，西布曲明主要用于肥胖癥的治療，但因其對(duì)健康危害較大，國(guó)家對(duì)咖啡等產(chǎn)品中明令禁止添加。因此，快速檢測(cè)西布曲明的方法和儀器設(shè)備得到迅速發(fā)展與進(jìn)步。據(jù)悉，北京一企業(yè)研發(fā)出能夠快速篩查快速篩查食品、保健品等產(chǎn)品中非法添加西布曲明的試劑盒，具有測(cè)定速度快、用時(shí)短、精確度高、操作簡(jiǎn)便，攜帶方便等優(yōu)勢(shì)。【閱讀全文】
 
　　托盒+保鮮膜纏繞形式能夠避免生鮮產(chǎn)品之間的擠壓、磕碰幾率，并起到一定的隔離、保鮮作用，但無法完全做到生鮮食品密封保存，安全性較高。托盒+熱封口膜則采用先進(jìn)的真空、氣調(diào)技術(shù)，通過搭上真空貼體包裝機(jī)、氣調(diào)保鮮包裝機(jī)等包裝機(jī)械，延長(zhǎng)生鮮產(chǎn)品保鮮期、貨柜期的同時(shí)，又增強(qiáng)了產(chǎn)品包裝的密封性、安全性。【閱讀全文】
 
　　優(yōu)質(zhì)的武夷巖茶在制作上講究“做青要做透，焙火要焙透”，這兩道工序也是影響成品茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵。當(dāng)下，得益于集搖青、靜置、吹風(fēng)于一體的綜合做青機(jī)應(yīng)用，茶葉可在25°左右的溫度、75%左右的相對(duì)濕度環(huán)境下變軟，茶葉香氣、色澤等也得以逐漸變化。一般來說，高品質(zhì)的巖茶經(jīng)做青加工后不僅具有光澤，總體還呈出三紅七綠的狀態(tài)，并散發(fā)出花果香味。【閱讀全文】
 
　　湯圓成型排盤機(jī)還結(jié)合自動(dòng)擺盤感應(yīng)技術(shù)，能夠?qū)⒊尚秃蟮臏珗A進(jìn)行整齊的排放。此外，因?yàn)橐紤]到后續(xù)包裝，自動(dòng)排盤前的湯圓需求嚴(yán)格按照大小要求進(jìn)行生產(chǎn)。比如某食品品牌一包500克的湯圓產(chǎn)品由15個(gè)湯圓組成，每一顆湯圓的重量就需求控制在相應(yīng)的范圍內(nèi)。【閱讀全文】
 
　　罐頭食品除了在灌裝前需經(jīng)歷瞬間高溫殺菌外，灌裝后還會(huì)采用二次殺菌，即高溫殺菌或巴氏殺菌工藝完成進(jìn)一步的加工。在此次被曝光的變質(zhì)午餐肉事件中，就有專家表示灌裝后的殺菌溫度、殺菌時(shí)間等因素可能是影響午餐肉品質(zhì)的主要原因。【閱讀全文】
 
　　在食品質(zhì)量安全不斷受重視的當(dāng)下，特別是2020年至今受到特殊事件的影響，越來越多的消費(fèi)者健康飲食觀念增強(qiáng)，要求奶茶風(fēng)味口感俱佳的同時(shí)，更重視奶茶品質(zhì)安全。因此，奶茶門店在不斷進(jìn)行產(chǎn)品變化創(chuàng)新，提升奶茶產(chǎn)品風(fēng)味口感的同時(shí)還要著重在品質(zhì)安全上多下功夫。【閱讀全文】
 
　　為了避免不必要的處罰，也為了保證冷鏈?zhǔn)称妨魍ò踩?，切?shí)保證廣大人民群眾的身體健康和生命安全，冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)經(jīng)營(yíng)者要重視賦溯源碼的重要性，嚴(yán)格按照要求對(duì)冷鏈?zhǔn)称焚x碼、銷售貼碼等。據(jù)了解，冷鏈?zhǔn)称匪菰创a可以實(shí)現(xiàn)冷鏈?zhǔn)称?ldquo;全鏈條”信息追溯，并能一鍵查詢、實(shí)時(shí)逆向追溯，即時(shí)獲得結(jié)果、及時(shí)核查處置。【閱讀全文】
 
　　中央工廠針對(duì)眾多門店進(jìn)行配送，大量的供應(yīng)需求使得集攪拌設(shè)備、醒發(fā)設(shè)備、成型設(shè)備、烘烤設(shè)備、包裝設(shè)備等于一體的多條面包生產(chǎn)線真正發(fā)揮作用，統(tǒng)一生產(chǎn)的各種面包成品、半成品在品質(zhì)、口感上能夠更好的達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這也為連鎖門店擴(kuò)展提供了基礎(chǔ)。【閱讀全文】
 

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