成人在线性视频高清|伊人网一本三区五月婷婷伊人久|成人最新在线网站|淫荡的丝袜国产探花|亚洲无码 第四页|1368最新久久|亚洲欧美日本国产不卡|欧美最大福利网站|无码窝国产在线观看|国产一级一级亚洲欧美3区

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

馬鈴薯市場開發(fā)潛力大 土豆變鍋巴拓寬增收致富路

2021-04-22 15:16:30 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：16707

　　近日，“陜西一大學(xué)生為研發(fā)鍋巴延遲畢業(yè)，幫農(nóng)民致富當(dāng)上副鎮(zhèn)長！”的新聞吸引筆者的關(guān)注。據(jù)說，因不耐貯存、運輸不便等問題，馬鈴薯時常會出現(xiàn)滯銷的風(fēng)險，進(jìn)而致使種植戶收入不穩(wěn)定，因此，通過深加工，將“馬鈴薯”加工制成鍋巴產(chǎn)品，既徹底解決了因不耐儲存帶來的滯銷風(fēng)險，又提高了馬鈴薯附加價值，帶動種植戶增收致富。
 

 
　　馬鈴薯，俗稱土豆，與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。我國馬鈴薯種植范圍廣，甘肅定西市、寧夏固原市、陜西漢中市、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)等省市均有種植。馬鈴薯因其屬于高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣的作物，且含有大量的淀粉、維生素、膳食纖維等，加之馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的推動，有著非常廣闊的開發(fā)前景。
 
　　近些年，馬鈴薯食品加工、淀粉加工業(yè)發(fā)展十分迅速，尤其是我國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，成功開發(fā)了馬鈴薯全粉占比35%以上的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品和面包、糕點、薯片、鍋巴、凍干土豆等休閑食品，同時還深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑料、增強劑及多種添加劑等等。
 
　　毋庸置疑，馬鈴薯加工成主食產(chǎn)品和休閑食品不但可以作為戰(zhàn)略儲備糧，作為主糧消費，對保障國家糧食安全具有十分重要的意義，而且還延長了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條，解決因不耐儲存、發(fā)芽帶來的滯銷和食用安全風(fēng)險，并且促進(jìn)產(chǎn)品附加值提升，穩(wěn)定種植戶的收入。近日，一大學(xué)生研發(fā)馬鈴薯鍋巴，帶動種植戶增收致富。
 
　　鍋巴作為休閑食品的一種，因其獨特的生產(chǎn)工藝和配方，兼具有薄、脆、香的特色一直受到市場的歡迎。而馬鈴薯鍋巴則是以馬鈴薯粉等為原料，通過蒸煮、冷卻、配料、軋片、切片、油炸、瀝油、調(diào)味等工序加工制成。其中，在油炸工藝中，馬鈴薯鍋巴炸制色澤金黃、香脆可口，且要避免糊化，這就要嚴(yán)控油炸時間和溫度，否則馬鈴薯色澤、風(fēng)味口感不佳。
 
　　伴隨著油炸食品市場規(guī)模的擴增，以及人們對食品質(zhì)量和衛(wèi)生要求更加嚴(yán)格，油炸設(shè)備也在不斷變革和創(chuàng)新之中。例如油炸機的控溫系統(tǒng)更精準(zhǔn)、更智能，準(zhǔn)確把控鍋巴等食品油炸溫度和時間(油溫約240℃左右，時間3-6分鐘)，保證鍋巴色澤金黃、酥脆可口；高溫油炸升級低溫真空油炸，減少鍋巴油炸過程中有害物質(zhì)的產(chǎn)生；增加自動過濾裝置，保持用油干凈，無須頻繁換油，減少油耗。
 
　　馬鈴薯加工成色澤金黃、香脆可口的鍋巴，除了油炸設(shè)備賦能添力之外，還要得益于一批成熟的馬鈴薯加工技術(shù)并開發(fā)配套生產(chǎn)裝備。由于馬鈴薯鍋巴所用的原料有馬鈴薯全粉，其在加工過程易產(chǎn)生陳腐的不良風(fēng)味或酸澀口感，因此行業(yè)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊通過應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)與生物技術(shù)手段進(jìn)行創(chuàng)新，為促進(jìn)馬鈴薯鍋巴風(fēng)味口感的提升提供了有力地的技術(shù)支持。
 
　　由于中國人的飲食習(xí)慣，高脂高熱等不合理的飲食結(jié)構(gòu)，帶來慢性病患病率增加并呈向低齡化蔓延的趨勢，健康飲食需求增加、愿望迫切。而在馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的助推下，以及不斷追求膳食多元和營養(yǎng)、健康飲食的今天，馬鈴薯加工成主食產(chǎn)品和鍋巴等休閑食品蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?，這同時也有助于破解因其不耐儲存、發(fā)芽帶來的滯銷和食用安全風(fēng)險，拓寬了種植戶增收致富路徑以及提升馬鈴薯食用安全系數(shù)。

我要評論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號