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食品機械設(shè)備網(wǎng)5月11日行業(yè)熱點聚焦

2021-05-11 17:58:39 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：8082

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。
 

 
　　水果催熟大多利用乙烯氣體，其是一種植物催熟劑，當水果中乙烯含量增加時，有助于加速成熟。筆者了解到，有些蔬菜鮮果在成熟及貯藏過程中會產(chǎn)生乙烯氣體，進行自我催熟，但用時較長，品質(zhì)不穩(wěn)定。而乙烯發(fā)生器-果蔬專用催色催熟機的應(yīng)用，可以釋放催熟氣體，催熟速度快，效率高，并且水果品質(zhì)穩(wěn)定，色澤均勻。【閱讀全文】
 
　　熟水大多采用UHT125℃純物理高溫?zé)_殺菌工藝，杜絕了添加臭氧試劑消毒帶來的溴酸鹽超標或銅綠假單胞菌滅殺不充分等安全隱患，或者采用135℃超高溫殺菌，并采用天然椰殼活性炭技術(shù)和納米級過濾，可以濾除水中雜質(zhì)、重金屬、微生物及水中異味等。而熟水通過全程無菌灌裝生產(chǎn)，確保熟水品質(zhì)，又實現(xiàn)了工業(yè)化、產(chǎn)品化。【閱讀全文】
 
　　針對輕食沙拉食材品質(zhì)和安全這一關(guān)鍵問題，近年來餐飲業(yè)中也開始形成專門為輕食門店提供食材供應(yīng)鏈的平臺，通過上游自建倉儲甚至是冷鏈倉儲物流，統(tǒng)一的食材采購、篩選、配送也在一定程度從生產(chǎn)源頭把控了食材的質(zhì)量。不過，這樣的食材供應(yīng)鏈雖然發(fā)揮著有力的作用，但目前這樣的供應(yīng)鏈整體并不多、供應(yīng)也相對有限，未來發(fā)展仍值得期待。【閱讀全文】
 
　　西瓜除了鮮食之外，由于時常受到菜賤傷農(nóng)、瓜賤傷農(nóng)頻發(fā)的影響，深加工、精深加工，提高綜合利用率，提高產(chǎn)品科技含量及附加值為產(chǎn)業(yè)指明了方向。據(jù)說，一個西瓜可以被加工成超過26種不同形態(tài)的產(chǎn)品。例如西瓜皮外層可制成涼茶，中層加工休閑食品，里層可做果脯、西瓜汁等。而瓜子可制成瓜子油、瓜子膠囊等，西瓜瓤能提取瓜紅素添加進各種食品里。【閱讀全文】
 
　　為深入實施知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略，強化知識產(chǎn)權(quán)創(chuàng)造、保護和運用，鼓勵和表彰對經(jīng)濟社會發(fā)展做出突出貢獻的專利權(quán)人和發(fā)明人，貴州省知識產(chǎn)權(quán)局決定組織開展2019-2020年度貴州省專利獎的評選。2019-2020年度貴州省專利獎的評選結(jié)果已于近日出爐，共有31個項目獲獎，涵蓋酒水、醫(yī)藥、大數(shù)據(jù)、新材料等多個領(lǐng)域。【閱讀全文】

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