成人在线性视频高清|伊人网一本三区五月婷婷伊人久|成人最新在线网站|淫荡的丝袜国产探花|亚洲无码 第四页|1368最新久久|亚洲欧美日本国产不卡|欧美最大福利网站|无码窝国产在线观看|国产一级一级亚洲欧美3区

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

聚焦地方特色美食科技創(chuàng)新，為其插上工業(yè)化“翅膀”

2021-06-22 10:55:22 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Mary 閱讀量：14615

　　隨著消費升級趨勢到來，消費者對食品的安全性、多樣性、功能性、方便性以及風(fēng)味口感和營養(yǎng)、健康等方面提出了更多的要求。與此同時，在食品工業(yè)化進程快速推進的今天，重慶近年來也在努力探索推進美食工業(yè)化發(fā)展，并取得了積極成效，例如重慶食品工業(yè)研究所先后研發(fā)“姜油樹脂微膠囊及其制備方法”、“酶解化香菇超微粉及其制備方法”等等?？梢哉f，科技創(chuàng)新和應(yīng)用為地方特色美食插上工業(yè)化“翅膀”。
 

 
　　我國是一個美食大國，全國各地匯聚了品類繁多，樣式豐富的具有地方色彩的美食。各地小吃風(fēng)味各具特色，比如成都、重慶多以取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用辣、麻辣調(diào)味著稱，特色美食代表有擔(dān)擔(dān)面、串串香，以及牛油火鍋、酸辣粉、麻辣小面、抄手等等。
 
　　近年，消費升級帶來了新的市場需求，推動美食工業(yè)化是大勢所趨。據(jù)了解，重慶市在推動美食工業(yè)化方面取得初步成效，包括梁平與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、重慶農(nóng)科院共建產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，西南大學(xué)與四川西華大學(xué)共建特色食品重點實驗室，豐都與西南大學(xué)共建食品工業(yè)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新中心等，從產(chǎn)、學(xué)、研三個方面助力全市食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 
　　而企業(yè)要擴大產(chǎn)品市場占有率，推動產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化豐富有效供給，加強新工藝、新技術(shù)的攻關(guān)和應(yīng)用，提高生產(chǎn)工藝技術(shù)是關(guān)鍵。重慶食品工業(yè)研究所先后研發(fā)“姜油樹脂微膠囊及其制備方法”、“酶解化香菇超微粉及其制備方法”等，并聯(lián)合彭水縣通過研發(fā)健康美味火棘果飲料及其制備方法，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品高值化加工轉(zhuǎn)化。
 
　　還有奇爽食品研發(fā)生產(chǎn)的柚汁新產(chǎn)品，催生出大量果蔬加工、食品保鮮、發(fā)酵等美食工業(yè)化新技術(shù)。筆者了解到，該企業(yè)生產(chǎn)的柚汁采用梁平新鮮柚子提取濃縮柚子汁，加入真實果肉生產(chǎn)而成，最大程度保證了柚汁原汁原味。與此同時，引進智能化柚汁生產(chǎn)線，保證了產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)和促進產(chǎn)能的提升。
 
　　而井谷元食品研制開發(fā)無添加五谷粥品，并圍繞重慶小面工業(yè)化，在品質(zhì)管控、營養(yǎng)搭配、面條口感、風(fēng)味還原度上實現(xiàn)突破。據(jù)知情人士介紹，該企業(yè)通過與科研院校合作研發(fā)了五谷粥品等系列健康食品，采用121℃物理高溫滅菌工藝，保證了每杯產(chǎn)品無任何食品添加劑也可達到6個月保質(zhì)期，確保粥品更健康、營養(yǎng)。
 
　　在消費飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級的趨勢下，地方特色美食想要留住消費者“挑剔”的胃，科技創(chuàng)新和快速落地轉(zhuǎn)化應(yīng)用很重要。此后，重慶市還將重點聚焦火鍋、小面這兩個消費基礎(chǔ)好、市場潛力大的“重慶味道”特色美食，研究制定兼具地方特色和食品安全要求的工業(yè)化標準，推動品牌認證和新技術(shù)應(yīng)用，實現(xiàn)美食工業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展，打造讓廣大人民群眾喜愛和放心的美食工業(yè)化產(chǎn)品。

我要評論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號