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廣西推動(dòng)特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 現(xiàn)代化發(fā)展思路值得借鑒

2021-06-24 10:11:10 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：Jason 閱讀量：9976

　　日前，廣西召開2021年全區(qū)推動(dòng)地方特色食品質(zhì)量安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，表示將繼續(xù)從抓標(biāo)準(zhǔn)、抓品牌、抓質(zhì)量、抓安全、抓服務(wù)五個(gè)方面助推全區(qū)地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。實(shí)際上，近年來(lái)得益于柳州螺螄粉、百色芒果等廣西特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，打響品牌的同時(shí)也進(jìn)一步打開市場(chǎng)，這也為地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。
 


 

　　廣西地方特色食品產(chǎn)業(yè)
 
　　提及廣西，柳州螺螄粉在當(dāng)下毋庸置疑已經(jīng)成為地方特色食品產(chǎn)業(yè)中一張亮麗的“名片”，而就其整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)看，發(fā)展遠(yuǎn)不止于此。據(jù)悉，在“十三五”期間廣西立足特色食品資源優(yōu)勢(shì)，加大力度助推各個(gè)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)今全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志總數(shù)、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、地理標(biāo)志商標(biāo)已分別達(dá)到154個(gè)、80個(gè)、72件。
 
　　同時(shí)，到2020年全區(qū)已形成794家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，柳州螺螄粉、桂林米粉、百色芒果、橫州茉莉花茶等均實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，由此也推動(dòng)廣西地方特色食品產(chǎn)業(yè)邁向產(chǎn)值達(dá)2400億元的新高度，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)更加突顯。其中，諸如柳州螺螄粉、百色芒果等產(chǎn)業(yè)加速依托現(xiàn)代化生產(chǎn)模式向標(biāo)準(zhǔn)化演進(jìn)的發(fā)展思路更是相當(dāng)值得一提。
 
　　柳州螺螄粉：工業(yè)化生產(chǎn)與產(chǎn)學(xué)研融合促高質(zhì)量發(fā)展
 
　　一碗藏在柳州街頭巷尾的螺螄粉或許想不到，憑借螺螄湯底、酸筍、腐竹、米粉等構(gòu)成的香辣、酸臭風(fēng)味會(huì)迅速征服人們的味蕾，而無(wú)論是2020年柳州線下螺螄粉門店還是袋裝螺螄粉銷售收入均達(dá)到110億元左右，都能讓人看大產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿ΑＴ诖吮尘跋?，柳州螺螄粉也進(jìn)一步通過(guò)工業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)學(xué)研深度融合，走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化的發(fā)展之路。
 
　　可以看到，隨著近年來(lái)螺螄粉走紅后，袋裝螺螄粉一度面臨供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，引入熬煮設(shè)備、濃縮設(shè)備、包裝設(shè)備、工藝機(jī)器人等，進(jìn)行智能化、自動(dòng)化生產(chǎn)已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)提產(chǎn)增效的重要手段，同時(shí)也有助于使風(fēng)味特別的螺螄粉能夠更好實(shí)現(xiàn)品質(zhì)維穩(wěn)。此外，隨著柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立，以及當(dāng)?shù)赝苿?dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)與農(nóng)學(xué)會(huì)、院校等加強(qiáng)合作，也將進(jìn)一步使螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 
　　百色芒果：水果分選生產(chǎn)線助力提升鮮果附加值
 
　　依托得天獨(dú)厚的自然資源，廣西成為我國(guó)重要的水果種植優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。隨著近年來(lái)廣西先后推行優(yōu)果工程升級(jí)行動(dòng)，并將水果產(chǎn)業(yè)列為6個(gè)千億目標(biāo)產(chǎn)業(yè)之一，更使得水果產(chǎn)業(yè)邁入發(fā)展新臺(tái)階，百色芒果作為振興地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)也通過(guò)產(chǎn)后環(huán)節(jié)的優(yōu)化升級(jí)推出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
 
　　水果分級(jí)銷售是近年來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大趨勢(shì)，百色市百冠芒果核心區(qū)也于去年六月引入芒果自動(dòng)分選生產(chǎn)線。據(jù)悉，該生產(chǎn)線涵蓋清洗、干燥、滅菌、分級(jí)、分選、包裝等多重功能，這有利于提升芒果附加值；而得益于如今先進(jìn)的分選設(shè)備如光電分選機(jī)等在鮮果大小、重量、成熟度、瑕疵等方面的分級(jí)，也將更好地使芒果在分級(jí)銷售中實(shí)現(xiàn)價(jià)值、售價(jià)的提升。
 
　　結(jié)語(yǔ)：隨著在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的關(guān)注度、投入力度不斷加強(qiáng)，廣西地方特色食品產(chǎn)業(yè)近年來(lái)正朝著自動(dòng)化、智能化的方向發(fā)展，這不僅符合當(dāng)方產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，也與整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展相契合。在此基礎(chǔ)上，也將更好的為打造高質(zhì)量特色食品和拓寬市場(chǎng)賦能。

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