成人在线性视频高清|伊人网一本三区五月婷婷伊人久|成人最新在线网站|淫荡的丝袜国产探花|亚洲无码 第四页|1368最新久久|亚洲欧美日本国产不卡|欧美最大福利网站|无码窝国产在线观看|国产一级一级亚洲欧美3区

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點(diǎn)

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會(huì)

更多+

企業(yè)直播

更多+

速凍食品千億賽道加速擴(kuò)容 技術(shù)進(jìn)步打造品質(zhì)升級(jí)高地

2021-06-28 15:26:53 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10536

　　近些年，速凍食品行業(yè)發(fā)展迅速，特別是在疫情和“宅經(jīng)濟(jì)”的催化下，速凍食品產(chǎn)業(yè)迎來(lái)高光時(shí)刻，千億賽道加速擴(kuò)容。據(jù)說(shuō)，速凍食品在某平臺(tái)整體呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。而在速凍科技不斷進(jìn)步的驅(qū)動(dòng)下，速凍食品營(yíng)養(yǎng)、健康和品質(zhì)得到有效保障，更好地滿足消費(fèi)升級(jí)之下的高品質(zhì)健康需求，也為賽道擴(kuò)容提供有力地科技支撐。
 

 
　　盡管我國(guó)速凍食品業(yè)起步較晚，但已處于快速增長(zhǎng)期。近年來(lái)，我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模處于穩(wěn)定增長(zhǎng)階段，從2014年的840多億元增長(zhǎng)至2019年的1400億元。2020年，我國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，大約1458億元。從企業(yè)注冊(cè)數(shù)量也顯示出市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?，?jù)說(shuō)2020年國(guó)內(nèi)新增速凍食品企業(yè)超過(guò)7160家，已達(dá)2019年全年新增數(shù)量的63%。
 
　　從工藝來(lái)看，速凍食品主要是指在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品降至-18℃以下低溫，使其細(xì)胞形成小冰晶，不會(huì)破壞食品細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)胞解凍后也會(huì)恢復(fù)原狀，速凍能充分保持食物營(yíng)養(yǎng)和口感，并且低溫下微生物活動(dòng)受到限制，無(wú)需添加防腐劑，食品也能保存很長(zhǎng)時(shí)間。從目前產(chǎn)品品類來(lái)看，速凍米面和速凍火鍋料占據(jù)了重要市場(chǎng)份額。
 
　　然而，占據(jù)著重要市場(chǎng)份額的傳統(tǒng)速凍米面、速凍火鍋料經(jīng)歷前期快速擴(kuò)張后增速放緩，價(jià)格戰(zhàn)進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)階段，有企業(yè)曾一度陷入“創(chuàng)收不創(chuàng)利”的困境。對(duì)此，不少速凍企業(yè)開(kāi)始意識(shí)到價(jià)格戰(zhàn)難以為繼，尤其是在消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)的背景下，轉(zhuǎn)而進(jìn)行速凍食品品質(zhì)升級(jí)和品類拓展，行業(yè)重新迎來(lái)量?jī)r(jià)齊升的黃金時(shí)期。
 
　　品質(zhì)升級(jí)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值先取決于某一種速凍食品本身，再受益于速凍食品科技的日趨成熟和冷鏈運(yùn)輸設(shè)備的快速發(fā)展，進(jìn)而為提高速凍食品的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提供強(qiáng)大的技術(shù)支持。起初，速凍設(shè)備速凍產(chǎn)品較為單一，凍結(jié)速度慢，食品營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，風(fēng)味口感不佳。近些年，速凍機(jī)的種類日趨多樣，有推進(jìn)式速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、液氮速凍機(jī)等等。
 
　　例如推進(jìn)式速凍機(jī)形成了一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，能夠?qū)崿F(xiàn)快速降溫凍結(jié)食品，營(yíng)養(yǎng)損失少，保持食品原有風(fēng)味口感；液氮速凍機(jī)主要利用液氮冷凍技術(shù)，并用-110℃低溫對(duì)食品進(jìn)行急速冷凍，既大大提高了速凍效率，又能充分鎖住營(yíng)養(yǎng)，保持食品原汁原味，在速凍米面、速凍火鍋料、果蔬、水產(chǎn)、肉類等得到應(yīng)用。
 
　　在此基礎(chǔ)上，也有企業(yè)不斷研發(fā)創(chuàng)新，將先進(jìn)的液氮制冷技術(shù)與控溫技術(shù)、熱傳導(dǎo)和保溫技術(shù)相結(jié)合，保溫效果好，速凍更快，有效地鎖住更多營(yíng)養(yǎng)成分。與此同時(shí)，還可根據(jù)速凍食品加工企業(yè)的各種條件及要求組合匹配壓縮機(jī)制冷、空氣冷卻及液態(tài)冷卻，滿足客戶對(duì)高品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)的食品速凍要求。
 
　　隨著年輕一代消費(fèi)者的崛起，以及宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)的催化下和新消費(fèi)升級(jí)浪潮席卷各行業(yè)，消費(fèi)者對(duì)于速凍食品需求日益增強(qiáng)，特別是營(yíng)養(yǎng)、健康和高品質(zhì)速凍食品更受市場(chǎng)歡迎。就此，速凍食品加工企業(yè)要不斷進(jìn)行食品品質(zhì)升級(jí)，依托先進(jìn)速凍技術(shù)、設(shè)備提升食品營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和品質(zhì)。而速凍設(shè)備制造廠家要把握加工企業(yè)需求方向，對(duì)設(shè)備結(jié)構(gòu)、速率、時(shí)間等再優(yōu)化調(diào)整，更好地滿足加工企業(yè)對(duì)高品質(zhì)速凍食品加工要求。

我要評(píng)論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號(hào)