成人在线性视频高清|伊人网一本三区五月婷婷伊人久|成人最新在线网站|淫荡的丝袜国产探花|亚洲无码 第四页|1368最新久久|亚洲欧美日本国产不卡|欧美最大福利网站|无码窝国产在线观看|国产一级一级亚洲欧美3区

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

小酥肉鎖定餐飲賽道 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或成突圍市場“抓手”

2021-07-19 15:16:09 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10094

　　近年，餐飲業(yè)總體成長率一直保持在10%左右，預(yù)計到2025年有望達(dá)到8萬億。在此背景下，愈來愈多企業(yè)入局，尤其是聚焦火鍋、燒烤等餐飲細(xì)分賽道，打造高品質(zhì)小酥肉等上游食材矩陣產(chǎn)品。對于當(dāng)下十分火熱的小酥肉來說，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)突圍市場的關(guān)鍵。
 

 
　　近年來，國內(nèi)餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)發(fā)展壯大，2019年中國餐飲行業(yè)收入為4.67萬億元。即便2020年受到特殊事件的影響，我國餐飲行業(yè)收入增長放緩，但隨著疫情逐漸得到控制，火鍋、串串、燒烤等諸多餐飲細(xì)分市場步入快速復(fù)蘇通道，發(fā)展勢頭持續(xù)強勁。而作為餐飲業(yè)細(xì)分品類市占率較大的火鍋依舊保持穩(wěn)定增長的趨勢。
 
　　根據(jù)某機構(gòu)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全國火鍋業(yè)實現(xiàn)收入已超過9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模非常大的細(xì)分品類?；疱仒I(yè)的火熱為上游火鍋食材加工鏈、供應(yīng)鏈帶來利好，并呈現(xiàn)出飛速發(fā)展的趨勢。其中，小酥肉不管是在火鍋餐飲，還是串串、燒烤都能看到其身影，已成為爆款餐飲單品。
 
　　資料顯示，在火鍋、串串、燒烤等餐飲細(xì)分市場的需求下，以及上游食材各方企業(yè)的推動下，目前小酥肉類已經(jīng)達(dá)到數(shù)10億的市場規(guī)模，儼然成為行業(yè)競相布局的藍(lán)海賽道。不過，業(yè)內(nèi)人士稱，想要在競爭中突圍，還要走標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路，以便進行風(fēng)味口感和品質(zhì)管控，并且推動小酥肉菜品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展。
 
　　據(jù)了解，小酥肉生產(chǎn)要經(jīng)過選材、腌制、調(diào)味、調(diào)糊、攪拌、裹粉、油炸等多道標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工序加工而成。其中，小酥肉要選用高品質(zhì)的五花肉，以保證肉的細(xì)嫩，不生硬的口感，再經(jīng)過調(diào)配專用的香辛料、蛋液，調(diào)糊、裹粉。在保持小酥肉香酥可口、外脆里嫩的口感方面，突破傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，嚴(yán)控油炸溫度至關(guān)重要。
 
　　小酥肉在油炸過程中不宜溫度過高，否則酥肉易外焦里生，但油溫也不能過低，否則會導(dǎo)致肉條脫離面糊。之后酥肉還要進行復(fù)炸，在復(fù)炸時更要重視油溫，以及注意復(fù)炸的時間，復(fù)雜時間控制在40秒左右，制成的小酥肉酥脆可口，不回軟，不發(fā)硬。然而，傳統(tǒng)油鍋油炸生產(chǎn)模式是無法準(zhǔn)確把控好酥肉油炸時間和溫度，油炸機在嚴(yán)控油溫和酥肉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。
 
　　酥肉自動油炸機由于采用先進的控溫裝置，可以根據(jù)需要靈活地調(diào)控油溫和時間，確保小酥肉油炸品質(zhì)以及風(fēng)味口感標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一。另外，設(shè)備帶有自動過濾系統(tǒng)，能夠大大延長油品的使用壽命，無須頻繁換油，也能保證小酥肉炸油安全、健康。而與傳統(tǒng)傳統(tǒng)油鍋相比，自動油炸機更容易同其它酥肉加工設(shè)備組合一起，形成標(biāo)準(zhǔn)化、自動化酥肉生產(chǎn)線，促進標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；庸どa(chǎn)，提高酥肉產(chǎn)品產(chǎn)能和品質(zhì)。
 
　　小酥肉這個上游餐飲食材代表產(chǎn)品，如今在火鍋、串串、燒烤等行業(yè)中迅速獲得認(rèn)可，并呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢，未來發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U。而通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有利于嚴(yán)格把控生產(chǎn)各環(huán)節(jié)和工藝標(biāo)準(zhǔn)，推動行業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化工業(yè)化發(fā)展，最終做出來的酥肉產(chǎn)品外酥里嫩，香酥可口，不易返潮，進而提高酥肉產(chǎn)品市場競爭力，以便更好地在行業(yè)競爭中突圍。

我要評論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號