成人在线性视频高清|伊人网一本三区五月婷婷伊人久|成人最新在线网站|淫荡的丝袜国产探花|亚洲无码 第四页|1368最新久久|亚洲欧美日本国产不卡|欧美最大福利网站|无码窝国产在线观看|国产一级一级亚洲欧美3区

資訊中心

搜索右側(cè)

今日熱點

更多+

推薦專題

更多+

推薦展會

更多+

企業(yè)直播

更多+

食材沒有保質(zhì)期？ 保質(zhì)期并不等于保存期

2021-09-07 10:28:36 來源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：7323

　　關于食品保質(zhì)期，網(wǎng)絡“偽科普文”眾說紛紜。什么是食品保質(zhì)期，某某食品過期了還能吃嗎等問題絡繹不絕。那么食品保質(zhì)期究竟是什么？它和保存期有哪些區(qū)別？
 
　　根據(jù)我國標準GB7718-2011《預包裝食品標簽標準》中的定義，保質(zhì)期是指在標簽指明的貯存條件和保質(zhì)期時間段內(nèi)，食品不會發(fā)生品質(zhì)變化。企業(yè)可以通過改進工藝和包裝，提高產(chǎn)品的實際保質(zhì)期，高于標準中的規(guī)定時間。
 
　　所有食品都有保質(zhì)期嗎？
 
　　食品保質(zhì)期由食品生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)食品原輔料、生產(chǎn)工藝、包裝形式和貯存條件以及食品科學和技術(shù)的基本規(guī)律進行確定的。也就是說，保質(zhì)期是只有預包裝食品才有的，非包裝食品是沒有的。之所以包裝食品有保質(zhì)期，是為了對這些加工的包裝食品進行更好的管理，保障食品安全。
 
　　網(wǎng)絡流傳的豆子、干木耳、陳皮等散裝食品本就不是預包裝食品，所有并沒有保質(zhì)期。
 
　　另外，部門則存在豁免保質(zhì)期食品，包括酒精度大于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖、味精五大類。值得注意的是，豁免保質(zhì)期食品不包括蜂蜜，因此包裝銷售的蜂蜜標有保質(zhì)期。
 
　　沒有保質(zhì)期并非等于無限期保存
 
　　雖然并非所有食品都有保質(zhì)期，但是這并不意味著食品可以隨便儲存、無限期放。實際上，每種食品都有自己的保存期。保質(zhì)期、保存期并不相同。
 
　　保存期即食品在正常儲存條件下可食用的最終日期。保存期過后，食品的品質(zhì)、口感等基本特征會發(fā)生一系列變化，產(chǎn)生大量細菌，如沙門氏菌、大腸桿菌、弧形桿菌等，進而引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至是引發(fā)食物中毒。此外，過期食物在易產(chǎn)生化學反應，滋生黃曲霉素、丙烯酰胺、亞硝胺等物質(zhì)，導致食物中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。比如上文提到的豆子、木耳、香菇等可以存放較長時間，但如果不符合儲藏要求或者是超出保存期過久，同樣會發(fā)霉、生蟲。
 
　　遵循三大原則 食品安心存
 
　　臨期食品可以購買，過期食品不一定扔。預包裝的臨期食品可以購買，只要在保質(zhì)期內(nèi)、營養(yǎng)安全指標均合格，就可以正常食用。但需要注意的是，買回家的臨期食品要盡快吃完，不宜長時間儲存。
 
　　儲存食品不可無期存放，異樣盡快丟棄。人們在購物時總被各種各樣的包裝、廣告宣發(fā)、節(jié)日大促吸引，養(yǎng)成了一種囤貨的習慣。對此，大家還需據(jù)需購買、謹慎購買，切忌一次性囤貨預包裝食品，導致放著過期。若遇到?jīng)]有標明保質(zhì)期的散裝食品或者是長期存放的食品時，要及時檢查是否有霉變、生蟲、異味等情況，及時處理。
 
　　值得注意的是對于買回家忘記吃，放過期的食品，也不一定全部丟掉。如蜂蜜、果醬沒有明顯發(fā)霉及酒味，且口感正常，就可以食用。
 
　　儲存食品按要求，切忌隨便亂放。儲存條件在一定程度上決定著食品的存放期限。多數(shù)情況下，同樣的食物儲藏溫度越高，儲存時間越短，儲存溫度越低，儲存時間則越長。因此，在存放食品時，也要將食品存放在合適的地方，食品身處的溫度、濕度等都會影響食品的存放時間。
 
　　對于市場上形形色色的食品，消費者們還需擦亮雙眼，鑒別保質(zhì)期和保存期；家中已有的食材還需按規(guī)儲存。對企業(yè)來說，慎重檢查才是根本。對流入市場的產(chǎn)品樣本進行微生物檢測、理化檢測、物理檢測等，評估食品質(zhì)量和安全性，通過微生物、檢測pH、游離脂肪酸、頂部空間氣體分析、揮發(fā)性氮總量等產(chǎn)品的關鍵性指標，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的質(zhì)量變化，并及時監(jiān)控和記錄。

我要評論

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

產(chǎn)品推薦 更多+

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號