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無煙熏肉“神器”來了!環(huán)保熏制機讓年味充滿“綠色”

2021-12-27 15:22:57 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Mary 閱讀量:10692

  隨著元旦、春節(jié)的臨近,愈來愈多的居民近期也開始忙著備年貨、灌香腸、熏制臘肉,一根根煙熏臘肉、香腸高高掛起,也讓濃濃的年味撲面而來。然而,臘肉熏制采用傳統(tǒng)工藝依然存在很多問題,如油煙污染和柴火熏制帶來的消防安全隱患?,F(xiàn)如今,隨著環(huán)保熏肉“神器”的出現(xiàn),無煙環(huán)保臘肉熏制機破解煙霧和氣味嚴重擾民,基本告別熏制臘肉時污染環(huán)境和消防安全隱患的困擾,讓年味充滿“綠色”。
 

 
  每當?shù)搅诉@個時候,許多地方的居民陸續(xù)地開始準備過年需要的年貨,并且還忙著灌香腸、熏制臘肉。據(jù)了解,很多灌香腸的店門口圍滿了人,大家都在排隊等待灌香腸或者買成品香腸。自動灌腸機械也在開足馬力,滿足人們大量灌香腸的需求。也有居民加快熏制臘肉,但采用傳統(tǒng)柴火熏制臘肉依然存在,帶來油煙污染和一定的安全隱患。
 
  據(jù)悉,近日,有居民熏制臘肉用紙殼圍擋,稍不注意,熏肉變成“烤肉”了。還有家住臨湖的李先生想將老家?guī)н^來的臘肉熏制一下,于是用秸稈燃燒熏制,不慎引起火災(zāi)。顯然,傳統(tǒng)臘肉熏制工藝不僅很難把握火候,熏制過程中還會產(chǎn)生大量的煙霧及油污,造成環(huán)境污染,同時也存在消防安全隱患。
 
  為進一步破解臘肉熏制產(chǎn)生的油煙污染和消防安全隱患問題,重慶市渝北區(qū)多個街道建了“無煙熏制臘肉便民服務(wù)點”,借助環(huán)保熏肉“神器”——無煙環(huán)保臘肉熏制機,既滿足了市民需求,又讓制作過程更環(huán)保。再如四川廣安市前鋒區(qū)建立一些臘肉集中熏制點,使用“環(huán)保臘肉熏制機”加工臘肉,基本告別了熏制臘肉時污染環(huán)境的困擾。
 
  在“實現(xiàn)碳達峰、碳中和”目標的推動下,傳統(tǒng)熏制臘肉工藝勢必會被無煙環(huán)保臘肉熏制機器所取代。與傳統(tǒng)方法相比,無煙環(huán)保臘肉熏制機器由于連接了一旁多用途煙霧箱,在熏制時,煙霧箱能將產(chǎn)生的水汽、煙塵吸走并凈化,既解決煙霧和氣味嚴重擾民,以及油煙污染環(huán)境問題,又保證味香色正,徹底消除了消防安全隱患。
 
  據(jù)知情人士介紹,使用無煙環(huán)保臘肉熏制機后,每立方米空氣中顆粒物濃度從過去的450mg至500mg降至3mg左右。每立方米空氣中的油煙濃度能從40mg左右降至0.6mg左右。更值得關(guān)注的是,每臺機器一次可熏制上百斤臘肉,每次熏制的時間為4小時,每天可熏制1000斤臘肉,產(chǎn)能的增強也減少居民臘肉熏制排隊等待時間。
 
  灌香腸、熏制臘肉是許多地區(qū)過年習(xí)俗,而不規(guī)范的熏制過程往往產(chǎn)生安全隱患,并造成環(huán)境污染。不過,隨著“環(huán)保臘肉熏制機”的推廣使用,不但改善了空氣質(zhì)量、消除了消防安全隱患,而且還滿足了廣大地區(qū)居民熏制臘肉的傳統(tǒng)習(xí)俗,既顧全了環(huán)保大局,還不易發(fā)生火災(zāi),又能讓居民吃到美味的熏制臘肉、香腸制品,可謂是一舉三得。

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