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廣東大力打造預制菜高地 江門出臺十二條措施再添助力

2022-03-22 11:38:39 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9900

　　近幾年，消費者對新興食品接受度的不斷提升為行業(yè)發(fā)展做足了鋪墊，生鮮肉、凈菜、可生食雞蛋、預制菜......豐富多樣、便捷易操作的食物開始更廣泛的出現(xiàn)在人們的日常消費清單中。以預制菜為代表的產(chǎn)業(yè)隨之步入發(fā)展快車道，以廣東為代表的地區(qū)瞄準市場趨勢，多舉并措大力推進預制菜產(chǎn)業(yè)先行，助力地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
 


 

　　將家常菜、烹調(diào)復雜的菜品經(jīng)過中央廚房與冷藏冷凍技術等系統(tǒng)工程統(tǒng)一加工處理，再經(jīng)冷鏈物流配送后，消費者就能得到一份只需簡單加熱即可食用的預制菜，方便、簡單、快捷等特點很好地滿足了快節(jié)奏生活下的消費需求，從而帶動了預制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，到2021年我國預制菜行業(yè)市場規(guī)模預計已經(jīng)達到3459億元，到2023年這一行業(yè)市場規(guī)模預計還將在高速增長中達到5165億元，發(fā)展前景廣闊。
 
　　在市場面來看，隨著預制菜站上“風口”，安井、正大、國聯(lián)水產(chǎn)、味知香、知味觀等食品企業(yè)已經(jīng)先后布局預制菜領域，廣東、上海等地成為預制菜發(fā)展的重要地區(qū)。其中引人矚目的是，從廣東省內(nèi)具有5300多家預制菜相關企業(yè)，到當?shù)噩F(xiàn)已涌現(xiàn)出國聯(lián)水產(chǎn)、東來順、廣州酒家等具有代表性的預制菜品牌，再加上近年來廣東一系列舉動，如推動粵港澳大灣區(qū)(高要)預制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃建設，形成一批預制菜產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)；召開廣東省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，發(fā)布預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條措施與多項關鍵技術成果等，都可以看到廣東在搶占預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地，推動農(nóng)產(chǎn)品預制化、食品化的決心。
 
　　最近，擁有大型冷庫群與食品加工交易優(yōu)勢的廣東江門也加入到預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行列中來。《江門預制菜十二條政策措施》的出臺因地制宜、精準施策，助力江門預制菜發(fā)展。
 
　　據(jù)悉，該措施主要圍繞預制菜平臺建設、技術研發(fā)、人才培育、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、冷鏈配送等12個方面展開，提出建設預制菜產(chǎn)業(yè)園、成立江門預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、培育預制菜經(jīng)營主體、搭建預制菜數(shù)字服務平臺、引進一批預制菜研發(fā)與制作專業(yè)技術人才、探索建立江門預制菜產(chǎn)業(yè)研究院、研發(fā)五邑僑鄉(xiāng)特色預制菜品等重點任務，從協(xié)同帶動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品全產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展、推動科技成果轉(zhuǎn)換落地、冷鏈基礎設施等配套服務完善、人才為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供可持續(xù)發(fā)展等角度，扶持江門預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 
　　現(xiàn)如今，連接農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)等多鏈條的預制菜成為“香餑餑”，引得多方爭相入局。廣東作為農(nóng)業(yè)發(fā)展大省，根據(jù)各區(qū)各市資源稟賦，通過企業(yè)主體與政府引導相結合，做好預制菜發(fā)展的謀篇布局，正在繪就一幅預制菜產(chǎn)業(yè)化、集群化發(fā)展的新藍圖。
 
　　參考資料來源：江門市人民政府、艾媒咨詢

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