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餐飲新業(yè)態(tài)應運而生 技術(shù)升級疊加監(jiān)管政策共促健康發(fā)展

2022-04-11 10:14:55 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10295

　　疫情防控形勢嚴峻的背景下，人工智能、5G、無人駕駛等新技術(shù)彰顯優(yōu)勢，餐飲機器人、無人送餐車、智能取餐柜已然成為無接觸配送的重要載體，服務于餐飲業(yè)、社區(qū)、學校、工業(yè)園區(qū)等多場所。新業(yè)態(tài)的蓬勃發(fā)展帶動著相應設備的需求不斷提升，利好于人們的生產(chǎn)生活，相關(guān)監(jiān)管政策的落地也為智能化技術(shù)在餐飲業(yè)的應用找到堅實的落腳點。
 


 

　　經(jīng)過這兩年的消費教育，大家對于無接觸配送應該已經(jīng)不再陌生，甚至不少人會主動要求配送員將餐食外賣放到指定位置自行取餐。在無接觸式配送通過減少人員之間的面對面接觸，更進一步保障大家共同安全的同時，其實不僅僅是我們?nèi)粘ＯM的習慣在轉(zhuǎn)變，技術(shù)的快速發(fā)展為無接觸配送帶來的改變也在深刻地影響著人們的生活。
 
　　例如在學校場景中，單面智能取餐柜、雙面智能取餐柜逐步在多所高校的宿舍區(qū)外應用，外賣不能進校園、外賣隨意放置易丟失等現(xiàn)存難點問題得到改善。而且，目前智能取餐柜還具備保溫、保鮮等多重功能，可以很好地保障消費者吃得安心、吃得滿意。在餐飲業(yè)場景中，從火鍋門店到規(guī)模較大的早餐連鎖店，亦或是酒店配餐中，功能性已經(jīng)比較成熟的送餐機器人發(fā)揮著提升消費體驗、提升運營效率以及盡可能避免人員過多接觸等多方面的作用。
 
　　非但如此，若我們將目光放到整個餐飲業(yè)的服務體系變化中來，其實還能看到以無人送餐車為代表的新業(yè)態(tài)也在拓展新的消費場景。在上海等地的街頭巷尾、各大工業(yè)園區(qū)、學校等場景中，無人送餐車既可以根據(jù)訂單進行配餐服務，也可以為人們提供一種招手即停、掃碼即可點餐的新模式，極大地便利于商家、消費者等多元主體。
 
　　就現(xiàn)有數(shù)據(jù)來看，從上海“早餐工程”到去年年底完成2505個早餐網(wǎng)點、1186個網(wǎng)訂柜(店)取點位、900個智能取餐柜等多元布局，到無人送餐車陸續(xù)落地北京經(jīng)開區(qū)、長沙經(jīng)開區(qū)東方智造港、上海張江人工智能島、廣州國際生物島等多區(qū)域，無疑都體現(xiàn)著智能化新技術(shù)正在為人們的生活帶來重大改變。盡管一系列餐飲無人配送當下更多是表現(xiàn)為疫情防控服務，但隨著這一消費習慣的培育以及5G智能技術(shù)快速發(fā)展，未來這樣的智能化餐飲服務規(guī)模勢必將不斷擴增，送餐機器人、無人送餐車等智能化設備設施需求有上揚勢頭。
 
　　在新業(yè)態(tài)迅猛發(fā)展之下，除了從業(yè)主體加快相應設備設施的布局之外，相關(guān)監(jiān)管領(lǐng)域的政策法規(guī)落實對行業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也顯得十分關(guān)鍵。近日，廣州市黃埔區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)放了全國首批無人餐車經(jīng)營試點備案憑證，這意味著當?shù)赝队玫臒o人餐車將正式進入持證上崗階段，長遠來看這一舉措也將為全國無人餐車等智能化設備設施的投用和監(jiān)管提供可借鑒的新樣板，共促餐飲新業(yè)態(tài)健康發(fā)展。
 
　　當下，新一輪技術(shù)革命掀起的產(chǎn)業(yè)變革正在一步步影響和改變著人們生活的方方面面，餐飲業(yè)向智能化的發(fā)展同樣囊括其中。在新的送餐設備進一步普及之下，加速新業(yè)態(tài)布局搶先機與加快行業(yè)產(chǎn)業(yè)監(jiān)管相輔相成，是這一領(lǐng)域不可缺少的兩條主線。

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