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研究揭示低碳背景下可持續(xù)食品冷鏈物流的內涵及面臨挑戰(zhàn)

2022-08-26 09:21:45 來源：中國農業(yè)科學院農業(yè)資源與農業(yè)區(qū)劃研究所 閱讀量：6615

　　近日，中國農業(yè)科學院農業(yè)資源與農業(yè)區(qū)劃研究所智慧農業(yè)團隊結合聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標，優(yōu)化了可持續(xù)冷鏈物流概念，并從微觀-環(huán)境感知、中觀-生命周期評價管理、宏觀-全球影響三個維度，揭示了低碳背景下的冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢。相關研究成果發(fā)表在《食品科學與食品安全綜合評論(Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety)》上。
 
　　據(jù)錢建平研究員介紹，食品冷鏈物流(FCCL)是一項復雜的系統(tǒng)工程，通過低溫環(huán)境保持易腐食品的質量安全，并減少食品損失和浪費(FLW)。從制冷機制角度來看，F(xiàn)CCL必須在達到所需食品質量安全水平的資源成本與溫室氣體(GHG)排放成本之間取得平衡。在全球變暖的背景下，F(xiàn)LW與環(huán)境影響之間的可持續(xù)性權衡最近成為了高效、綠色FCCL研究的重要課題，主要體現(xiàn)在技術創(chuàng)新、管理優(yōu)化、政策應對等方面。
 
　　該研究聚焦微觀、中觀、宏觀三個層次，分析了當前研究領域現(xiàn)狀以及FCCL在微觀環(huán)境監(jiān)測、生命周期評估(LCA)和全球影響方面的差距與挑戰(zhàn)，并總結了FCCL在技術、管理、產(chǎn)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展方面的未來趨勢?？沙掷m(xù)FCCL的未來趨勢必將智能化、系統(tǒng)化和低碳化。通過新一代信息技術(如物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈)賦能行業(yè)，促進微環(huán)境監(jiān)測的多維感知、實時信息傳輸和可持續(xù)控制，支持LCA管理從碎片化向系統(tǒng)集成轉型。從宏觀層面來看，由于全球易腐食品損失嚴重，F(xiàn)CCL規(guī)模需求大幅增長，造成巨大的環(huán)境負擔。因此，全球合作、低碳共識和適當?shù)恼邔⒊蔀橥苿覨CCL可持續(xù)發(fā)展的基礎。
 
　　該研究得到國家自然科學基金、中國農業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程的共同資助?！?a target="_blank">原文】
(通訊員 金云翔)

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