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博主揭露“?？怂箍萍肌笔称?，是在販賣焦慮嗎？

2022-09-26 17:19:58 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：三七 閱讀量：11921

　　近來，“?？怂箍萍?rdquo;一詞席卷各大社交媒體、網(wǎng)站，該詞出自游戲《英雄聯(lián)盟》，原本指的是一種魔法和科技融合的頂尖技術(shù)?，F(xiàn)被自媒體博主劉慫和辛吉飛延伸到食品領域，主要指的是在食品加工中“科技”和食品添加劑碰撞而呈現(xiàn)出來的奇妙效果。在劉慫發(fā)布的視頻中，他主要介紹如何通過使用食品添加劑讓食物達到視覺、味覺上的“真實”效果。而辛吉飛的視頻中呈現(xiàn)的則是通過使用食品添加劑來制作網(wǎng)紅食品。
 
　　兩位博主向我們揭示了，一勺三花淡奶和一鍋水就能調(diào)配出奶白的“骨頭湯”；明膠片加上糖漿就能變成即食燕窩；白砂糖加添加劑就能制成蜂蜜；就連燒烤攤濃郁的魷魚味可能也不是其本身的味道，而是香油調(diào)和后散發(fā)出的；螺螄粉的臭味也可能是商家在里面加了“增臭劑”；炸蝦仁可能不是真蝦，而是使用面粉、色素、蝦肉香精制成。隨著博主發(fā)布的揭露視頻越來越多，網(wǎng)友們也越來越焦慮，“?？怂箍萍?rdquo;霸榜各大社交媒體。
 
　　網(wǎng)友表示，“中國人只騙中國人”、“都是科技與狠活”、“再也不點外賣了”、“ 現(xiàn)在食品添加劑，外面賣的吃的，都有，也不知道到底有沒有害處”、“去超市買東西都要看一下配料表，這可咋活，全憑一口仙氣”。我們不難看到，兩位博主的揭示行為，讓消費者充滿了危機感。對于兩位博主的行為，一部分人表示贊同，認為他們的揭露讓消費者了解了餐飲行業(yè)的“潛規(guī)則”，讓不良商家無處遁形，在一定程度上能起到警示的作用。還有部分人表示兩位博主就是利用消費者對食品安全的焦慮來蹭熱度。
 
　　從博主劉慫和辛吉飛開始更新這類“揭露”視頻后，他們的粉絲量也確實也蹭蹭上漲。不過在筆者看來，添加劑可以合理使用，但是如果商家用三花淡奶調(diào)和的湯來冒充骨頭湯、用明膠來冒充即食燕窩就是制假售假，是法律所不允許的違法行為。兩位博主的“揭露”將餐飲行不為人知的一面暴露在大眾面前，對于不良商家也有警示作用，也為消費者敲響了警鐘。況且，在消費過程中消費者也理應享有知情權(quán)。當然，筆者也堅信，餐飲行業(yè)不乏用心經(jīng)營的良心商家，而劉慫和辛吉飛的揭示一定程度上也維護了公平正義，有利于減少劣幣驅(qū)逐良幣的不良現(xiàn)狀。
 
　　消費者也不必視添加劑為洪水猛獸，在我國，食品添加劑的種類、范圍和使用劑量都是有明確的規(guī)定，具體可以參考國家標準GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。業(yè)內(nèi)人士表示，“沒有添加劑，就沒有食品工業(yè)”。食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)、顏色、氣味，以及為了延長保質(zhì)期，而加入到食物當中的物質(zhì)，既有化學合成的也有天然提取的。我們需要警惕和打擊的是那些制假、售假、濫用食品添加劑的食品經(jīng)營主體。

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