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揭陽預制菜標準體系建設(shè)育“新果”

2022-09-29 11:55:11 來源：中國食品報——粵食安協(xié)供稿 閱讀量：6716

　　近日，揭陽市《新亨菜脯(新亨蘿卜脯)加工技術(shù)規(guī)程》等9個預制菜相關(guān)地方標準全部通過國家標準化管理委員會的全國標準信息公共服務(wù)平臺備案。其中包括1個即食預制菜品和8個預制菜原料標準，標志著揭陽市預制菜標準體系建設(shè)取得了新成果。《中華人民共和國標準化法》修訂后，賦予了設(shè)區(qū)的市級人民政府標準化行政主管部門地方標準制定權(quán)，至今，揭陽市已正式發(fā)布兩批地方標準。
 
　　此次通過國家標準備案的9個預制菜相關(guān)地方標準，涵蓋了蛋雞、肉鴨、瘦肉型豬等肉類預制菜原料的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，芥藍、淮山藥、竹筍、檳榔芋、甘薯等蔬菜類預制菜原料的栽培技術(shù)規(guī)程，以及一項即食預制小菜的地方標準。在標準制定過程，有關(guān)各方高度重視地方標準涉及的農(nóng)藥殘留和食品安全問題，嚴格執(zhí)行國家有關(guān)強制性標準，淘汰高毒、高風險農(nóng)藥，從源頭把好質(zhì)量關(guān)，保障預制菜食品安全。
 
　　近年來，揭陽市市場監(jiān)管局著力高標準引領(lǐng)高品質(zhì)預制菜發(fā)展，不斷構(gòu)建完善預制菜標準體系。一方面，積極構(gòu)建預制菜從田頭到餐桌的標準體系，配合廣東省市場監(jiān)管局重點研制預制菜相關(guān)基礎(chǔ)標準；鼓勵有關(guān)企事業(yè)單位、社會團體制定預制菜地方標準、團體標準，推進預制菜產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)?；l(fā)展。另一方面，積極配合打造高品質(zhì)預制菜“灣區(qū)標準”，以打造具有代表性的潮汕預制菜為切入點，以標準為紐帶，支持揭陽技師學院等單位聯(lián)合粵港澳三地有關(guān)社會團體、企事業(yè)單位共同研制預制菜系列高質(zhì)量“灣區(qū)標準”，推進預制菜產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展。8月25日，揭陽市相關(guān)單位參與制定的《潮菜 豆醬焗蟹》等9個潮菜菜品標準順利通過技術(shù)審查，共計參與制定潮菜灣區(qū)標準13項。
 
　　據(jù)悉，揭陽市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強宣傳和引導，鼓勵有關(guān)社會團體、企業(yè)參加粵港澳大灣區(qū)潮菜標準的制定；加強項目征集，繼續(xù)將預制菜列入《年度地方標準制修訂項目立項指南》中的重點項目；落實《揭陽市實施標準化戰(zhàn)略專項資金管理細則》，加強對參與預制菜標準制定單位的專項資助；立足市場監(jiān)管職能職責，推動預制菜產(chǎn)業(yè)標準體系建設(shè)，以高標準助力預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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