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鹽漬海參、凍煮海參檢測和標準研討會召開

2022-11-16 11:16:41 來源：中漁協(xié)海參產業(yè)分會 閱讀量：7598

　　11月14日，中國漁業(yè)協(xié)會海參產業(yè)分會組織召開鹽漬海參、凍煮海參檢測和標準研討會，研究鹽漬海參和凍煮料的檢測及標準制定問題。大連產品質量檢驗檢測研究院有限公司、SGS通標標準技術服務有限公司大連分公司、歐陸食品檢測服務(大連)有限公司等三家檢測機構負責人、大連國際合作公司負責人、分會秘書處及兼職副秘書長參加會議。會議由分會常務副會長兼秘書長遲飛躍主持。
 
　　鹽漬海參也稱半干、拉缸鹽海參，是傳統(tǒng)的半成品原料，凍煮海參是近年來新出現(xiàn)的半成品原料，其倉儲量逐漸擴大，在一定程度上替代鹽漬海參，成為加工即食海參尤其是鮮食海參的主要原料之一。但目前市場交易中鹽漬海參沒有執(zhí)行標準，而是按照大火、中火、小火來確定交易價格和品質，帶有很大不確定性；凍煮料雖然發(fā)展較快，但沒有形成行業(yè)標準，加工工藝和質量千差萬別，很難確定實際是多少斤皮參加工一斤凍煮料，不利于市場交易和規(guī)范。根據(jù)各檢測機構反映，鹽漬海參和凍煮海參很少有送檢的，說明市場在上述產品交易中基本憑經(jīng)驗和發(fā)制率等指標定價，不僅不利于雙方公平交易，更不利于金融手段對海參產業(yè)的支持。
 
　　會議決定，在大連海洋發(fā)展局支持下，由中國漁業(yè)協(xié)會海參產業(yè)分會牽頭，各檢測機構參與組織開展鹽漬海參、凍煮海參各項指標的調查，并迅速推進鹽漬海參、凍煮海參標準編制工作，也希望相關海參企業(yè)積極參與，用切實可行、符合產業(yè)現(xiàn)狀的標準推動產業(yè)發(fā)展和金融支持盡快在大連落地。
 

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