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“辣條一哥”上半年利潤下滑，將研發(fā)低鹽、低油產(chǎn)品

2022-11-28 17:07:25 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：10633

　　近日，衛(wèi)龍美味全球控股有限公司(以下簡稱“衛(wèi)龍”)更新港交所聆訊資料。資料顯示，截止2022年上半年，衛(wèi)龍總營收22.61元，同比下滑1.8%，凈利潤虧損2.61億元。
 
　　對于上半年虧損的原因，衛(wèi)龍在招股書中解釋稱，主要是受IPO前投資有關(guān)的一次性的以股份為基礎(chǔ)的付款影響。另外，衛(wèi)龍在2022年4月份宣布，由于原材料價格上漲，將對部分產(chǎn)品的出廠價和建議零售價進行調(diào)整。
 
　　辣條作為一種“國民級”的休閑食品，憑借其麻辣鮮香的口感受到廣大消費者的追捧，成為年輕一代消費者的美好童年回憶。不過，隨著生活水平的提高，消費者更加重視健康養(yǎng)生，人們越來越注重飲食上的減油、減鹽，在此背景下，重油重鹽的辣條逐漸被人們貼上“不健康”的標(biāo)簽，導(dǎo)致辣條的盈利空間受到一定的限制。今年10月1日，調(diào)味面制品(辣條食品)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實施，該標(biāo)準(zhǔn)比此前的通用標(biāo)準(zhǔn)更加注重“減鹽減油”，要求鹽的含量比以前的行業(yè)通用含量下降17.7%，不超過6.6%；油的含量則需下降10%，≤27g/100g。
 
　　辣條減鹽減油勢在必行，據(jù)衛(wèi)龍遞交的招股書顯示，公司已經(jīng)規(guī)劃將上市所得融資用于研發(fā)低糖、低鹽、低油產(chǎn)品，并持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝降低成本。事實上，衛(wèi)龍為順應(yīng)減鹽、減油的消費趨勢，也在研發(fā)更健康的辣條產(chǎn)品，并在辣條的生產(chǎn)工藝上進行改進。衛(wèi)龍加強了原輔料生產(chǎn)過程的管控,從減鹽減油減糖等六個方面加強質(zhì)量監(jiān)督。同時，在生產(chǎn)工藝上，衛(wèi)龍采用更健康的高溫熟制成型工藝來生產(chǎn)辣條，熟制后的辣條再使用膨化機制成疏松多孔的辣條半成品，接著直接調(diào)味即可。此外，衛(wèi)龍還打造了千萬級色譜實驗室，對辣條進行從原料到成品全鏈檢測，包括獸藥殘留、重金屬在內(nèi)的一百多種成分進行監(jiān)測。
 
　　衛(wèi)龍作為“辣條一哥”，上市后便是真正意義上的“辣條第一股”。辣條行業(yè)想要健康、可持續(xù)發(fā)展，撕掉“不健康”、“垃圾食品”等標(biāo)簽是當(dāng)務(wù)之急，這就需要企業(yè)從加強減鹽、減油等加工工藝的研發(fā)，生產(chǎn)出減鹽減油不減味的辣條產(chǎn)品。同時，企業(yè)也需要注重產(chǎn)品品類的擴大，為消費者提供更多健康、美味的產(chǎn)品。
 

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