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灘羊肉進入消費旺季，寧夏推動灘羊肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2022-12-05 14:46:20 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：三七 閱讀量：8453

　　據(jù)媒體相關報道，寧夏鹽池的灘羊肉進入消費旺季。據(jù)悉，每年的10月到次年的2月期間，是鹽池灘羊銷售的“黃金期”，每到這段時間，當?shù)氐目爝f業(yè)務量就急速增加，羊排、羊腿肉、羊肉串等深加工產(chǎn)品，依托快遞物流發(fā)往全國各地。
 
　　灘羊是綿羊的一種，主產(chǎn)于寧夏平原，其毛皮不僅能生產(chǎn)皮求制品，其肉制品也深受群眾歡迎。鹽池產(chǎn)的灘羊肉質(zhì)細嫩、富有彈性和韌性、肌理清晰、營養(yǎng)豐富，且具有鮮而不膻的特點，是羊肉中的上品。鹽池縣素有“中國灘羊之鄉(xiāng)”的美譽，這里日照時間長、晝夜溫差大，有利于牧草營養(yǎng)物質(zhì)的積累，再加上寧夏地廣人稀，草場面積大，為灘羊的生長培育提供了得天獨厚的條件。
 
　　“鹽池灘羊”已成為國家地理標志產(chǎn)品，并入選了國家百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。相關數(shù)據(jù)顯示，截止2021年，寧夏全區(qū)飼養(yǎng)灘羊達1300只，羊肉產(chǎn)量11.6萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值260億元。寧夏多年來致力打造“鹽池灘羊”品牌，推動灘羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
 
　　據(jù)了解，寧夏狠抓灘羊飼養(yǎng)、屠宰、加工、包裝、儲運等27項生產(chǎn)標準運用。其中，在養(yǎng)殖方面，寧夏加大推廣飼草料科學加工調(diào)制、精細化飼養(yǎng)管理等產(chǎn)業(yè)關鍵實用技術，從源頭把握灘羊肉的品質(zhì)。
 
　　在精深加工方面，寧夏通過培育龍頭企業(yè)，支持龍頭企業(yè)擴大產(chǎn)能，加強精深加工產(chǎn)品開發(fā)，優(yōu)化精深加工工藝，提高灘羊肉精深加工水平。積極探索開發(fā)羊雜、羊血、羊胎盤等灘羊副產(chǎn)品，提高灘羊產(chǎn)品附加值。此外，寧夏還與當?shù)氐目茖W院達成合作，解決分割羊肉鑒定困難制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點難點問題。在鹽池縣一家食品公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，一只屠宰的灘羊經(jīng)過12-24小時的排酸處理后，會被送入分割車間進行加工。據(jù)悉，一只羊最多可分為212塊單品，分割后的產(chǎn)品經(jīng)過真空包裝就可以發(fā)往消費市場。通過精細化分割進行分級銷售是增加灘羊產(chǎn)品附加值的重要途徑。據(jù)鹽池縣王樂井村的書記介紹，有了深加工車間，灘羊肉平均每公斤要高出三四十元，尤其是有了保鮮包裝后，羊肉可以賣到北京、上海等更遠的城市。
 
　　隨著生活水平的提高，飲食文化和結構優(yōu)化改善，以羊肉為主的高檔肉制品需求增加，羊肉漸漸成為人們餐桌上的?？汀┭蛉庾鳛?ldquo;肉中貴族”更是憑借其高品質(zhì)，受到廣大消費者的追捧。寧夏從養(yǎng)殖、精深加工等多方面入手推動灘羊肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是提高產(chǎn)品附加值和延長產(chǎn)業(yè)鏈的重要手段，也是促進農(nóng)戶增收的重要舉措。

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