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天然代糖受青睞,代糖加工迎機遇

2022-12-07 14:03:05 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:三七 閱讀量:8633

  據(jù)媒體相關(guān)報道,前不久山東一家公司生產(chǎn)的26噸赤蘚糖醇經(jīng)臨沂海關(guān)檢驗檢疫合格后啟程運往巴西。據(jù)了解,這是臨沂轄區(qū)首次出口赤蘚糖醇。赤蘚糖醇是一種天然零熱量的甜味劑,天然存在于瓜,葡萄,梨,蘑菇等水果和蔬菜中,在大規(guī)模生產(chǎn)中,主要由發(fā)酵玉米制成。近年來,赤蘚糖醇被廣泛應用于各類無糖食品和無糖飲料的生產(chǎn)加工中。
 
  隨著人們消費水平的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的變化,消費者的需求呈現(xiàn)出多樣化的趨勢,特別是在消費升級和健康飲食意識增強的推動下,各類無糖飲品層出不窮。以元氣森林為代表的無糖飲料來勢洶洶,迅速打開消費市場。無糖食品也應運而生,烘焙行業(yè)已經(jīng)開始使用代糖生產(chǎn)餅干、面包等產(chǎn)品。
 
  低糖、無糖化成為了食品領(lǐng)域發(fā)展的主要趨勢,代糖逐漸成為食品行業(yè)的香餑餑,由此,代糖加工便成為了近年來的一大風口。代糖主要分為人工合成和植物提取兩大類,即人工代糖和天然代糖,后者順應消費者健康、天然的需求,天然代糖迎來了新一輪的高潮。
 
  前不久,奈雪的茶正式宣布在門店使用天然甜味劑“羅漢果糖”,此消息一出就引發(fā)了行業(yè)的普遍關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士分析,不使用天然代糖,或?qū)⒊蔀槟窝┑囊粋€競爭點。在天然甜味劑受下游食品企業(yè)青睞的同時,上游的加工企業(yè)也在持續(xù)發(fā)力。
 
  12月4日,主打天然甜味劑的萊茵生物發(fā)布公告,該公司與江南大學達成合作,簽訂了《天然甜味劑微生物合成制造關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)合同》 ,雙方將整合人才、科研優(yōu)勢,加快推進羅漢果糖等天然甜味劑合成技術(shù)的開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化。此外,據(jù)萊茵生物發(fā)布的2022年前三季度財報顯示,前三季度,天然甜味劑實現(xiàn)收入6.16億元,同比增長47%,天然甜味劑業(yè)務(wù)快速增長。
 
  不久前,赤蘚糖醇生產(chǎn)企業(yè)山東三元生物科技股份有限公司發(fā)布公告稱,募投項目“年產(chǎn)5萬噸赤蘚糖醇生產(chǎn)線”,經(jīng)過前期試生產(chǎn),已經(jīng)對生產(chǎn)工藝、機器設(shè)備的安裝調(diào)試,相關(guān)產(chǎn)線在不久后將正式投產(chǎn)。
 
  隨著消費升級,消費者不僅注重減糖、抗糖,對代糖的要求也越來越高。從植物中提取的天然代糖,往往給人一種天然、健康的印象,符合消費者的消費需求。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)預測,2026年全球天然代糖市場規(guī)模預計將從2020年的224.9億美元增長到279.4億美元,復合年增長率為3.7%,天然代糖或?qū)⒂瓉硇碌陌l(fā)展機遇。

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