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山藥脆片火出圈 清洗機(jī)、去皮機(jī)賦能零食生產(chǎn)

2023-03-29 16:45:53 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七 閱讀量：8933

　　隨著居民人均可支配收入逐步提升，人們的飲食消費(fèi)也逐漸從“吃得飽”“吃得好”轉(zhuǎn)變，在此背景下，消費(fèi)者對健康零食的需求逐漸上漲，以山藥脆片為代表的零食產(chǎn)品迎來發(fā)展利好機(jī)遇。
 
　　零食在我們的日常生活中扮演著重要角色，吃零食不僅能補(bǔ)充一定的能量和營養(yǎng)，還能使生理和心理都得到一定的滿足。但是零食在帶給我們快樂的同時，也帶給我們一些煩惱，大部分零食都是高油、高鹽、高糖的存在，頻繁食用容易給身體造成一定的負(fù)擔(dān)?；诖耍藗儗】盗闶车男枨笤桨l(fā)強(qiáng)烈。
 
　　山藥作為一種藥食同源的食材，含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸以及多種微量元素，并富含淀粉酶和多酚氧化酶，具有健脾益肺的功效。在大健康產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的當(dāng)下，零食生產(chǎn)商看好山藥藥食同源的屬性，紛紛選用山藥作為生產(chǎn)零食的原料，其中不乏良品鋪?zhàn)?、百草味、恰恰食品、三只松鼠等頭部零食企業(yè)。
 
　　隨著山藥脆片等山藥類零食的需求增加，做好山藥產(chǎn)后初加工工作，從而為后續(xù)的加工做準(zhǔn)備就顯得至關(guān)重要。山藥作為一種生長在地下的根莖類作物，在挖出時往往攜帶大量的泥土，加上山藥“渾身”遍布根須，需要經(jīng)過清洗、除雜過后才能進(jìn)行后續(xù)的生產(chǎn)。在以前，山藥清洗主要依靠人工，但這種傳統(tǒng)的清洗方式效率非常低下，人工成本也高，并不適合產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、市場化發(fā)展需要。因此，企業(yè)一般引進(jìn)自動化的清洗設(shè)備賦能山藥加工。其中，毛輥清洗機(jī)帶有食品級硬毛刷，機(jī)器發(fā)動時能夠帶動毛刷與物料之間相互摩擦，同時在高壓力的噴淋裝置的作用下實(shí)現(xiàn)物料有效清洗，山藥表面粗糙采用毛輥清洗機(jī)來清洗非常合適。
 
　　值得注意的是，將山藥加工成脆片零食之前，還要進(jìn)行削皮處理。但是在給新鮮山藥削皮時，如果沾到山藥的黏液就容易引起瘙癢。為了便于處理，同時提高山藥去皮效率，加工企業(yè)都會引進(jìn)專門的去皮機(jī)械。與傳統(tǒng)的手工削皮不同，自動化的去皮設(shè)備不但效率高，還能實(shí)現(xiàn)連續(xù)性生產(chǎn)，提高成品品質(zhì)。
 
　　在全民健康意識提升的當(dāng)下，山藥脆片蘊(yùn)藏著巨大的消費(fèi)潛力。對于加工企業(yè)來說，用好清洗機(jī)、去皮機(jī)等自動化設(shè)備，將為山藥后續(xù)生產(chǎn)打好基礎(chǔ)，同時也能幫助企業(yè)降本增效，推動山藥產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

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