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中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會面包師分會四屆四次理事會召開

2023-04-11 15:21:41 來源：中國食品報 編輯：鮑小鐵 閱讀量：6382

　　第七屆中國資溪面包文化節(jié)近日在江西省撫州市資溪縣舉行。此次活動由撫州市人民政府、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦，江西省市場監(jiān)督管理局指導，資溪縣人民政府、撫州市文化廣電新聞出版旅游局、撫州市人力資源和社會保障局、江西省面包商會共同承辦。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會面包師分會四屆四次理事會同期舉辦。
 
　　撫州市委常委、宣傳部部長孫鑫出席活動并宣布活動開幕。撫州市副市長黃智迅，資溪縣委書記吳淑琴，江西省市場監(jiān)管局二級巡視員王小慶，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁，中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳，中國科學院創(chuàng)業(yè)投資管理有限公司董事長吳樂斌，江西省財經大學副校長李春根等出席開幕式。
 
　　張九魁在講話中指出，第七屆中國資溪面包文化節(jié)活動的舉辦，將對資溪面包的品牌推廣、產旅融合起到極大的促進作用。相信資溪面包產業(yè)在面包文化節(jié)的推動下，在撫州市委、市政府及資溪縣委、縣政府的關懷下將取得更加優(yōu)異的成績，推動江西乃至全國面包行業(yè)的高質量發(fā)展。
 
　　張九魁，朱念琳，安琪酵母股份有限公司董事長熊濤，中焙糖協(xié)副秘書長繆祝群，江西省面包商會會長、浙江資溪面包有限公司董事長鐘啟文，中焙糖協(xié)面包師分會秘書長冷建新及中焙糖協(xié)餅店工作委員會秘書長張新奇出席理事會。會議由安琪酵母股份有限公司董事長、中焙糖協(xié)面包師分會理事長熊濤主持。來自全國的36位分會副理事長、理事及會員參會。
 
　　張九魁在理事會上表示，在過去的三年，焙烤食品糖制品行業(yè)受到了巨大沖擊，行業(yè)企業(yè)普遍遭遇了大宗原料、能源、包材等持續(xù)漲價，以及物流不暢、人員短缺、防疫成本增加等諸多困難，企業(yè)生產經營成本持續(xù)增高，三年以來眾多企業(yè)面臨前所未有的困難，生存發(fā)展壓力巨大。過去三年，協(xié)會積極開展行業(yè)調研、標準化工作，舉辦各類線上論壇及講座等活動，同時建立健全工作溝通協(xié)調機制，做好企業(yè)與政府部門之間溝通的橋梁紐帶，竭盡全力幫助會員企業(yè)和行業(yè)紓困解難，千方百計促進和支持行業(yè)健康發(fā)展。行業(yè)在發(fā)展中雖然遇到了前所未有的困難，經受了巨大考驗，但也從中磨礪了意志，加深了情感，提高了行業(yè)的整體凝聚力。
 
　　冷建新在會上通報了面包師分會工作情況。他介紹，面包師分會在過去的三年中，從行業(yè)賽事、職業(yè)技能培訓、社會公益課堂、職業(yè)能力等級評價、職業(yè)標準制修訂、行業(yè)科普交流等多個角度開展了多項工作。面包師分會在過去的三年中扎根行業(yè)、立足行業(yè)、服務行業(yè)，獲得了與會代表的一致好評。
 
　　在交流討論環(huán)節(jié)，與會代表暢所欲言，圍繞焙烤行業(yè)目前的消費環(huán)境、消費者的消費偏好、面包師的個人發(fā)展、工業(yè)生產與手工產品的關系等方面進行了深入交流。其中，上海市現代食品職業(yè)技能培訓中心理事長史見孟提到，目前，國內面包師隊伍呈現出年輕化、專業(yè)化的趨勢，老一輩烘焙人要肩負起傳承技能、率先垂范的責任，只有做到立德樹人，才能讓整個面包師群體在全社會中樹立正面形象，令面包師這一職業(yè)在市場經濟的浪潮中行穩(wěn)致遠。
 
　　張九魁在總結講話時強調，目前焙烤行業(yè)對面包師的綜合能力要求不斷提升，從業(yè)者需要立足主業(yè)技能、夯實理論基礎、提升創(chuàng)新能力、緊跟時代變化、順應市場發(fā)展。未來，協(xié)會也將持續(xù)提升服務，發(fā)揮面包師分會這一平臺的重要作用，持續(xù)協(xié)助國內面包師解決問題，擺脫痛點，助推全行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

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