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內(nèi)蒙古：《食品生產(chǎn)加工小作坊提檔升級(jí)規(guī)范》發(fā)布

2023-12-26 16:59:52 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：14088

　　近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布了《食品生產(chǎn)加工小作坊提檔升級(jí)規(guī)范》(DB15/T 3251—2023)地方標(biāo)準(zhǔn)，將于2024年1月15日實(shí)施。
 
　　《食品生產(chǎn)加工小作坊提檔升級(jí)規(guī)范》規(guī)定了食品生產(chǎn)加工小作坊提檔升級(jí)的基本要求、生產(chǎn)場(chǎng)所、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、生產(chǎn)過程中食品安全管理、信息公示、試制食品檢驗(yàn)合格報(bào)告、經(jīng)營(yíng)秩序管理等方面的內(nèi)容，適用于食品生產(chǎn)加工小作坊提檔升級(jí)。
 
　　食品生產(chǎn)加工小作坊提檔升級(jí)應(yīng)具備但不限于如下條件：
 
　　a)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；
 
　　b)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或者設(shè)施；
 
　　c)有專職或者兼職的食品安全員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)；
 
　　d)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
 
　　e)法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
 
　　《食品生產(chǎn)加工小作坊提檔升級(jí)規(guī)范》要求，待提檔升級(jí)的食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)配備的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備包括但不限于:生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、供排水設(shè)施、清潔消毒設(shè)施、廢棄物存放設(shè)施、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施、照明設(shè)施、溫控設(shè)施、檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)施、個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施。要求生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)按照工藝流程有序排列，合理布局，便于清潔、消毒和維修保養(yǎng)，避免交叉污染。

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