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快速鑒別地理標志乳制品有妙招

2024-02-20 09:03:20 來源：中國農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究閱讀量：10746

　　近日，中國農業(yè)科學院農業(yè)質量標準與檢測技術研究所畜產品質量安全創(chuàng)新團隊將SICRIT-QTOF MS(流過式介質通路放電源結合飛行時間串聯(lián)質譜)應用于牛奶的產地溯源中，成功區(qū)分了紅原牦牛奶和其他三個產地(天津、內蒙、河南)的奶樣，并準確識別了地理標志紅原牦牛奶，相關成果發(fā)表于《食品化學(Food Chemistry)》。

　　研究人員確定了區(qū)分紅原和其他三個產地的 28 個潛在標記物，挖掘出六種化合物是地理標志產品紅原牦牛奶的特征化合物。研究表明，SICRIT-QTOF MS 可作為一種快速、易操作和非靶向的分析技術，用于鑒別地理標志乳制品，為乳品的原產地溯源提供了一種有潛在價值的方法，為地理標志產品的品牌保護提供了新思路。

　　該研究獲國家自然科學基金(32072314)支持資助。【閱讀原文】

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