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香芋加工產(chǎn)業(yè)：小香芋，大市場

2025-02-17 15:05:11 來源：食品機械設備網(wǎng) 閱讀量：13510

　　在街頭巷尾的甜品店，香芋奶茶散發(fā)著醇厚香氣，香芋酥的酥脆口感令人陶醉；在家庭廚房中，香芋粉為菜肴增添獨特風味，香芋醬涂抹在面包上帶來別樣美味。香芋，這個看似普通的食材，正憑借其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，在食品市場上嶄露頭角，其背后的香芋加工產(chǎn)業(yè)也迎來了蓬勃發(fā)展的機遇。
 
　　隨著人們生活水平的提升和健康意識的增強，消費者對于休閑食品、飲品、調味品等的需求日益多樣化。香芋正好滿足了當下消費者對健康與美味的雙重追求。從市場數(shù)據(jù)來看，臨武香芋市場價格穩(wěn)中向好，日均出貨量約200噸，銷售期可達7個月；賀州香芋不僅暢銷中國臺灣及粵港澳大灣區(qū)，還遠銷至東南亞以及歐美市場，2023年賀州市香芋綜合產(chǎn)值突破21.7億元。這些都表明香芋在生鮮市場的受歡迎程度，也為香芋加工產(chǎn)業(yè)奠定了堅實的原料基礎。
 
　　香芋加工產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品豐富多樣，涵蓋了休閑食品、飲品、調味品等多個領域。在休閑食品方面，香芋片經(jīng)油炸或烘烤制成，口感酥脆，香氣四溢，相比傳統(tǒng)薯片熱量更低且富含膳食纖維；香芋干采用脫水工藝，可直接食用或搭配其他食品；香芋酥外皮酥脆，內餡軟糯，老少皆宜。飲品領域中，香芋奶茶口感醇厚，香芋汁富含營養(yǎng)，香芋酒還具有一定保健作用。調味品方面，香芋醬可用于涂抹、拌面，香芋粉能為湯、粥增添香氣。
 
　　在香芋加工過程中，食品機械設備發(fā)揮著關鍵作用。切片機將香芋切成均勻薄片，為香芋片的生產(chǎn)提供保障；油炸設備精準控制油溫與時間，確保香芋片的酥脆口感；脫水設備快速去除香芋水分，提高香芋干的生產(chǎn)效率；榨汁機把香芋榨成細膩汁液，是香芋飲品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)；和面機、成型機等在香芋酥等糕點制作中實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質量穩(wěn)定性。
 
　　為促進農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，國家出臺了一系列支持政策，香芋加工產(chǎn)業(yè)作為農產(chǎn)品加工的重要組成部分，也迎來了政策利好。在技術創(chuàng)新方面，真空冷凍干燥技術可保留香芋營養(yǎng)與風味，延長保質期；超微粉碎技術能使香芋粉末更細膩，提高溶解性和吸收率。未來，隨著市場需求的進一步釋放和技術的不斷革新，香芋加工產(chǎn)業(yè)有望開拓出更為廣闊的市場空間，成為推動農業(yè)增效、農民增收的重要力量，在鄉(xiāng)村振興的大舞臺上綻放更加耀眼的光彩。


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