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巴氏殺菌機使用時的注意事項

閱讀：62      發(fā)布時間：2025-04-08
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　　巴氏殺菌機使用時注意事項
 
　　巴氏殺菌機是食品、飲料、乳制品等行業(yè)的關(guān)鍵設(shè)備，正確操作和維護(hù)可確保殺菌效果、延長設(shè)備壽命并保障生產(chǎn)安全。以下是主要使用注意事項：
 
　　一、操作前準(zhǔn)備
 
　　檢查設(shè)備狀態(tài)
 
　　確認(rèn)電源、氣源、水源連接正常，無泄漏。
 
　　檢查輸送帶、泵、閥門等部件是否運轉(zhuǎn)靈活，無卡滯。
 
　　確保溫度傳感器、壓力表等儀表工作正常。
 
　　清潔與消毒
 
　　使用前必須進(jìn)行CIP（原位清洗）或手動清洗，清除殘留污垢和微生物。
 
　　消毒劑推薦：食品級酸/堿液或過氧乙酸(濃度按廠家要求)。
 
　　介質(zhì)檢查
 
　　確保熱媒(如水、蒸汽或?qū)嵊?充足且溫度達(dá)標(biāo)。
 
　　若使用蒸汽，壓力需穩(wěn)定在設(shè)定范圍(通常0.2~0.5MPa)。
 
　　二、運行中注意事項
 
　　溫度控制
 
　　巴氏殺菌核心溫度范圍：72~85℃(根據(jù)不同產(chǎn)品調(diào)整)。
 
　　實時監(jiān)控溫度波動，偏差超過±1℃需立即排查(如熱媒不足、傳感器故障)。
 
　　流量與時間匹配
 
　　物料流速需與殺菌時間匹配，確保殺菌時間≥15秒(如牛奶通常72℃/15s)。
 
　　流量過大可能導(dǎo)致殺菌不徹底，過小則降低效率。
 
　　防止二次污染
 
　　殺菌后產(chǎn)品應(yīng)快速冷卻至4℃以下(若需冷藏)，避免微生物繁殖。
 
　　管道和灌裝設(shè)備需保持密閉，避免環(huán)境微生物污染。
 
　　異常處理
 
　　如遇溫度驟降、壓力異常或設(shè)備報警，立即停機檢查。
 
　　常見問題：
 
　　溫度不達(dá)標(biāo)：檢查加熱系統(tǒng)、蒸汽供應(yīng)或傳感器。
 
　　泄漏：密封圈老化或閥門未關(guān)緊。
 
　　三、停機與維護(hù)
 
　　停機步驟
 
　　先關(guān)閉加熱系統(tǒng)，待溫度降至50℃以下再停泵。
 
　　排空管道內(nèi)殘留物料，防止變質(zhì)堵塞。
 
　　日常維護(hù)
 
　　每日：清洗設(shè)備內(nèi)外表面，檢查密封件磨損。
 
　　每周：潤滑鏈條/軸承，校準(zhǔn)溫度儀表。
 
　　每月：檢查電控系統(tǒng)接線，清理換熱器水垢。
 
　　長期停用
 
　　排凈水箱和管道內(nèi)液體，防止腐蝕。
 
　　關(guān)鍵部件(如泵、閥門)涂防銹油，覆蓋防塵罩。

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