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諸城市邁康機電科技有限公司
主營產(chǎn)品： 包裝袋除水機,酒店洗碗機流水線 |
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中央廚房凈菜加工工藝流程有哪些
2020-4-1 閱讀(595)
中央廚房凈菜加工設備工藝流程
凈菜全套加工設備，凈菜的加工可以實現(xiàn)自動化的清洗加工：自動清洗、震動瀝水、連續(xù)式的翻轉(zhuǎn)風干、自動包裝等。對于需要進行深加工的蔬菜可以進行連續(xù)漂燙、連續(xù)冷卻。符合各種凈菜的加工，可以根據(jù)需要來進行合適的設備的匹配。
全套凈菜設備凈菜加工線，凈菜的加工流程：蔬菜的挑揀輸送--蔬菜的氣泡清洗--蔬菜的毛輥清洗去雜--瀝除表面水分--蔬菜表面水風干處理--人工裝盒--真空包裝（真空盒式包裝）。設備的大小可根據(jù)實際的產(chǎn)量的大小來進行定制。
凈菜全套加工設備凈菜的種類多，可以分為兩大類：葉菜類（菠菜、韭菜、油菜、苦菊、馬齒筧、油麥菜、油青菜等）。根莖類（土豆、山藥、山藥豆、胡蘿卜、白蘿卜、菊苣、芥菜等）。清洗的蔬菜的不同來匹配不同的清洗設備。
凈菜全套加工設備葉菜類主要采用氣泡式的清洗方式來達到清洗的目的。氣泡的清洗是屬于多功能的清洗方式，大的優(yōu)點是不會損傷蔬菜，很大的程度上保護了蔬菜完整性。還可以一機多用，適用于多種蔬菜。
在清洗帶有泥沙較多的蔬菜時如：海帶、海藻、藥材等。在清洗的過稱中會有大量的泥沙落入底部的清洗池內(nèi)。泥沙和雜質(zhì)較多不方便清理。長時間會滋生細菌。為了方便及時的清理將設備設計為氣缸提升式，將設備的內(nèi)膽可以直接的提起。
設備特點：
（1）氣缸的提升方式，可以將設備的內(nèi)膽提起來，設備底部*的露出來，可以直接的利用自來水管沖掉。沖洗干凈*的*。杜絕了細菌的滋生。
（2)配置雙層過濾網(wǎng)裝置可以有效的雜質(zhì)過濾掉。設備的噴淋循環(huán)水部分經(jīng)過過濾后可循環(huán)使用，保證了清洗用水的干凈。
（3）清洗的時間可以根據(jù)自身清洗的物料來進行決定。連續(xù)式是的清洗，連續(xù)工作，效率高。
（4）同時也根據(jù)物料的不同來決定傳送的方式。鏈板帶傳送或網(wǎng)帶式傳送。
可加工：卷芯菜、青菜、菜花、生菜、胡蘿卜、香菇、青椒、土豆、茄子、青刀豆、荷蘭豆等各類蔬菜。
凈菜具有便捷，安全的特點，從市場角度來分析 凈菜加工生產(chǎn)線 的前景是非常大的，以往的蔬菜以毛菜為主，凈菜往往是都是出口產(chǎn)品，隨著國民對食品安全的重視， 凈菜加工生產(chǎn)線 的趨勢是在持續(xù)上漲的趨勢。且直接采購凈菜對于一些蔬菜需求的大戶也是非常便利的節(jié)省了，大量的人工，采購，挑選，切菜等時間，凈菜加工生產(chǎn)線是于用戶實現(xiàn)雙贏的一共新型項目。
凈菜加工生產(chǎn)線已有30多年發(fā)展歷史、代表著蔬菜產(chǎn)業(yè)*生產(chǎn)方式的設施蔬菜產(chǎn)業(yè)近“火”了。為進一步加快設施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平，河北省農(nóng)業(yè)廳近日印發(fā)了《“十三五”設施蔬菜發(fā)展規(guī)劃》。
