溫州科信杏醬生產(chǎn)線

一、杏醬加工設(shè)備工藝流程

杏系薔薇科漿果類多年生常綠草本植物，素有“杏皇后"之美譽，杏作為一種漿果，不便運輸和貯藏，至今尚無有效的保鮮措施，故加工杏深加工是一種解決途徑。成套杏醬生產(chǎn)線 鮮杏果醬灌裝設(shè)備

1.典型杏杏醬生產(chǎn)工藝：原料驗收→杏選擇→清洗→破碎→預(yù)熱→打漿→調(diào)味→濃縮→殺菌→裝罐→封口→冷卻→貼標(biāo)→移印→裝箱→成品。

2.典型杏汁生產(chǎn)線工藝：原料選擇→洗滌→破碎→榨汁→粗濾→預(yù)熱→酶處理→澄清→過濾→調(diào)配→殺菌→裝罐。

成品品質(zhì)的優(yōu)良，主要取決于原料。有了**的原料，才能制作合格的果蔬制品。該產(chǎn)品要求其從原料到產(chǎn)品，要保持食品鮮度，原料的保存要好，進入車間后都要放在保鮮庫里面。具體要求如下：**，各類杏的品種、成熟度、新鮮度應(yīng)符合加工要求。大小基本一致，無蟲蛀，無畸形，無污染，無腐爛。第二，在重金屬如鉛、砷及農(nóng)藥殘留等方面要求供應(yīng)商提供合格的檢測報告。第三，**要求在*的經(jīng)過相關(guān)部門認(rèn)證的原料基地采購。

二、鮮梨果醬加工生產(chǎn)設(shè)備

1，包裝：5-220L無菌大袋鋼桶、馬口鐵罐、塑料袋、玻璃瓶等

2，整線構(gòu)成：

    第一部分：原果的提升系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、分揀系統(tǒng)、破碎系統(tǒng)、預(yù)熱滅酶系統(tǒng)、打漿系統(tǒng)、真空濃縮系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、無菌大袋灌裝系統(tǒng)

    第二部分：抽提泵→ 調(diào)配罐 →均質(zhì)→脫氣→ 殺菌機→洗罐(瓶)機→灌裝機→封蓋機(旋蓋機) →隧道噴淋殺菌機→吹干機→噴碼機→裝箱成套杏醬生產(chǎn)線 鮮杏果醬灌裝設(shè)備

3，*終產(chǎn)品濃度為：Brix 28-30%，30-32% 冷破和熱破，36-38%

4，整線優(yōu)點：

    a.刮板式噴淋提升機  采用不銹鋼支架，食品級硬質(zhì)塑料或不銹鋼刮板，防卡果平滑刮板滲水架構(gòu)；采用國外進口防腐軸承，雙面密封；配有無級變速電機，可變頻調(diào)速，運行成本低成套鮮梨醬生產(chǎn)線 刺梨果醬灌裝設(shè)備

    b.破碎機  融合意*利技術(shù)，多組交叉刀片式結(jié)構(gòu)，破碎尺寸可根據(jù)客戶或者具體項目要求調(diào)整，相對傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)有效提高原汁出汁率2-3%，生產(chǎn)洋蔥醬、胡蘿卜醬、紅椒醬、蘋鮮梨果醬等多種果蔬醬果蔬汁類產(chǎn)品

    c.雙道打漿機   錐形篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)且間隙帶負(fù)荷可調(diào)，變頻調(diào)速，使榨汁更干凈；內(nèi)部篩網(wǎng)孔徑根據(jù)客戶或具體項目要求進行訂制

    d.蒸發(fā)器  單效、二效、三效以及多效蒸發(fā)器，不會出現(xiàn)原料少時大馬拉小車現(xiàn)象，節(jié)約能源；在真空狀態(tài)下，連續(xù)低溫循環(huán)式加熱，使物料低溫沸騰蒸發(fā)掉水分，從而*大限度地保護物料中的營養(yǎng)成分以及原汁原味；有凝結(jié)水二次以及多次蒸汽回收系統(tǒng)，因此可減少蒸汽耗量；

    e.殺菌機  充分利用物料自身的熱量交換以達到節(jié)能目的，大約節(jié)能40%

     f.灌裝機  采用意*利技術(shù)，分單頭和雙頭，連續(xù)灌裝，減少回流；采用蒸汽噴射方式進行殺菌，確保無菌狀態(tài)下灌裝，灌裝后的產(chǎn)品室溫下保質(zhì)兩年以上；在灌裝過程中采用轉(zhuǎn)盤升降方式，避免了產(chǎn)品二次污染現(xiàn)象。

三、杏醬加工生產(chǎn)線技術(shù)優(yōu)勢：
杏醬生產(chǎn)線主要是新鮮杏經(jīng)過清洗、提升、分檢、破碎打漿、濃縮殺菌，無菌灌裝后成為桶裝的杏醬成品。整條生產(chǎn)線是根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)專為杏醬所設(shè)計的。
1、破碎系統(tǒng)：杏整果管道破碎，破碎過程不接觸空氣，保證杏醬色澤。
2、蒸發(fā)器節(jié)能循環(huán)利用：一效產(chǎn)生的冷凝水用于二次蒸發(fā)用于二效二次利用循環(huán)下去。
3、殺菌機安全性：殺菌劑設(shè)計合理Bix36-38  系統(tǒng)壓力不超過7Mpa，超過10Mpa比較危險。

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

五、科信工廠外景

溫州市科信輕工機械有限公司

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科信機械河南分工廠

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