原料選擇

• 品種：通常會選用甜度高、果肉飽滿且香味濃郁的菠蘿品種，如金菠蘿等，這樣可以減少后期加糖的量，降低生產(chǎn)成本的同時，保證果汁的口感和營養(yǎng)成分 。  2025全自動NFC菠蘿果汁生產(chǎn)線機械

• 成熟度：菠蘿需在成熟度適中時采摘，一般以果實表面呈黃色、果眼飽滿、有濃郁果香為宜，此時采摘的菠蘿制得的果汁口感.

• 新鮮度：采摘時間最好在早晨或傍晚，避免陽光直射，采摘后應存放在陰涼通風處，并在運輸過程中避免顛簸和擠壓，以保持菠蘿的完整性和新鮮度，加工時間也應盡量縮短，防止品質(zhì)下降.

生產(chǎn)工藝    2025全自動NFC菠蘿果汁生產(chǎn)線機械

• 預處理：先將菠蘿果實的外皮去除，然后去除果肉中的硬芯，只保留果肉部分，接著將果肉切成適當大小的小塊，以便于后續(xù)的破碎處理 。破碎后的菠蘿果肉要進行清洗，去除其中的雜質(zhì)和殘留物，再對清洗后的果肉進行篩選，進一步確保果汁的純凈度、均勻度和口感.

• 榨汁：使用合適的榨汁機對處理好的菠蘿果肉進行榨汁，需控制好榨汁機的壓力和時間，避免果肉過度破碎和營養(yǎng)成分流失，以保證出汁率和果汁質(zhì)量.

• 過濾與澄清：通過不同孔徑的篩網(wǎng)過濾，去除菠蘿果肉中的果皮、果核等雜質(zhì)，還可利用離心機的高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力，或使用過濾膜進行壓濾，進一步分離雜質(zhì)和纖維，提高果汁的澄清度，也可選擇明礬、殼聚糖、硅藻土等澄清劑來去除果汁中的懸浮顆粒和色素等，提升澄清效果.

• 殺菌：多采用短時高溫處理的殺菌方式，如巴氏殺菌或超高溫瞬時殺菌技術(shù)，既能殺滅大部分微生物，又能保持菠蘿汁的營養(yǎng)成分和天然風味，殺菌后需對果汁的微生物指標進行檢測，同時進行感官評價，確保其色澤、口感、氣味等符合品質(zhì)要求.

• 灌裝與封口：根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和需求，選擇旋轉(zhuǎn)式灌裝機、活塞式灌裝機等合適的灌裝設備，確保設備性能穩(wěn)定，能夠高效地進行灌裝作業(yè)，并保證果汁的質(zhì)量和衛(wèi)生標準，灌裝過程中要控制好溫度、速度和灌裝量，封口后需檢查封口的外觀、強度和完整性，防止果汁在儲存和運輸過程中泄漏.

產(chǎn)品特點

• 營養(yǎng)豐富：保留了菠蘿中的多種營養(yǎng)成分，如維生素 、礦物質(zhì)鉀、鎂、鈣等，多酚類化合物等生物活性物質(zhì)，具有增強免疫力、促進消化、抗氧化等功效.

• 口感純正：未經(jīng)濃縮及復原處理，最大限度地保持了菠蘿的原汁原味，口感酸甜可口，清爽解膩，帶有濃郁的菠蘿香味.

• 安全健康：不添加任何防腐劑、色素、香精和甜味劑等添加劑，符合現(xiàn)代人對健康飲食的追求.

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