火鍋丸子螺旋式速凍機(jī)工作原理：首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在螺旋速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng)，待凍品盤上升至過橋位置時(shí)，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí)，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程。

火鍋丸子螺旋式速凍機(jī)性能特點(diǎn)：

1、可靠、穩(wěn)定的運(yùn)行保證速凍機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，網(wǎng)帶運(yùn)行系統(tǒng)技術(shù)成熟采用機(jī)械、電氣雙重保護(hù)，運(yùn)行可靠性強(qiáng)

2、高強(qiáng)度的螺旋專用不銹鋼網(wǎng)帶全不銹鋼結(jié)構(gòu)件，高強(qiáng)度的網(wǎng)帶由進(jìn)口SUS304不銹鋼材料制做。螺旋專用網(wǎng)帶，網(wǎng)格平滑使凍品幾乎不留印記。網(wǎng)帶兩側(cè)鏈片上設(shè)有檔邊，凍品或盤子不易從網(wǎng)上滑落。

3、高1效的全鋁合金蒸發(fā)器蒸發(fā)器由鋁合金制作，制冷若冰霜高1效，不易結(jié)霜，化霜快而*容易清洗的大翅片，大限度地減少細(xì)1菌滋生的衛(wèi)生死角進(jìn)風(fēng)面大翅片間距設(shè)計(jì)，大大延長(zhǎng)了沖霜周期配用低溫專用的不銹菌鋼風(fēng)機(jī)。

4、高性能的保溫庫(kù)板保溫庫(kù)板由進(jìn)口發(fā)泡設(shè)備生產(chǎn)，雙面不銹鋼聚氨酯庫(kù)板。庫(kù)體底板特殊設(shè)計(jì)：保溫底板上帶整體式不銹鋼水盤，整體式水盤兩側(cè)帶有集水溝，排水順暢。