噴淋式鵪鶉蛋高溫殺菌鍋

 對(duì)于食品行業(yè)來說，食品生產(chǎn)過程中，食品工藝和食品安全是更為重要的。食品工藝是需要有工藝師來制作的，而食品安全問題要用到殺菌鍋的幫忙了。殺菌鍋的殺菌方式有蒸汽式殺菌、水浴式殺菌和噴淋式殺菌三種。殺菌方式的選擇要看咱們產(chǎn)品的特性、包裝方式和殺菌工藝來設(shè)定。食品的殺菌工藝要求不是很嚴(yán)格，體積比較小，包裝方式也是耐壓和高溫的話可以選擇蒸汽式殺菌鍋。產(chǎn)品的塊頭比較大的話，只能選擇水浴式殺菌鍋，這種殺菌方式更*。若是殺菌工藝要求比較嚴(yán)格，包裝方式是玻璃瓶或者兩片馬口鐵裝，那么就要選擇噴淋式殺菌鍋了。當(dāng)然還要看咱們的具體殺菌工藝，若是您有殺菌鍋的需求，那快快來找我吧！

噴淋式鵪鶉蛋高溫殺菌鍋

全自動(dòng)殺菌鍋在使用時(shí)需要注意其操作規(guī)程，以使保證設(shè)備的運(yùn)行正常與使用壽命：

1、為避免微生物的繁殖，產(chǎn)品從密封到殺菌之間的時(shí)間不能超過額定時(shí)間。

2、殺菌前，由操作工檢測(cè)初溫是否符合殺菌工藝規(guī)程的溫度。如果符合要求，則正常殺菌；否則，如果不符合要求，則要先將產(chǎn)品加熱至規(guī)定的溫度后，預(yù)熱一定時(shí)間后再進(jìn)行殺菌。

3、殺菌時(shí)，應(yīng)避免已殺菌和未殺菌產(chǎn)品混淆。

4、殺菌過程中，如出現(xiàn)停電、停汽或其他意外事故，可先暫停殺菌及時(shí)處理。待事故解決后，視情況按糾偏程序要求繼續(xù)殺菌或冷卻重新殺菌。

5、整個(gè)殺菌過程，殺菌操作工要嚴(yán)格按照殺菌工藝規(guī)程操作，認(rèn)真觀察溫度計(jì)與自動(dòng)記錄儀、控制屏幕上的溫度是否一。

6、殺菌后的罐頭要迅速冷卻到罐內(nèi)溫度30℃后自然冷卻。車間用水為臭氧消毒水，無須加氯。

7、殺菌結(jié)束后的產(chǎn)品做好記錄后推放到靜置間靜置，靜置時(shí)間不低于額定