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高粘度物料攪拌炒鍋
2023-11-30 11:12現(xiàn)在市面上有各種糕點(diǎn)，鮮花餅、老婆餅、桂花糕、雞蛋酥等還有中秋節(jié)的月餅。糕點(diǎn)需求量大，而糕點(diǎn)好不好吃就在于餡料，有一些廠家都有自己的配方和工藝。隨著現(xiàn)代社
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現(xiàn)在市面上有各種糕點(diǎn)，鮮花餅、老婆餅、桂花糕、雞蛋酥等還有中秋節(jié)的月餅。糕點(diǎn)需求量大，而糕點(diǎn)好不好吃就在于餡料，有一些廠家都有自己的配方和工藝。隨著現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，糕點(diǎn)的需求量增大，許多廠家都用上了全自動(dòng)餡料攪拌炒鍋。這款炒鍋替代了人工攪拌，攪拌速度更快，效果更好。
豆沙餡料攪拌炒鍋可以炒制多種餡料，包括肉餡，肉餡粘度比較高，也能炒制均勻。設(shè)備有蒸汽加熱、電磁加熱、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)饧訜?/span>四種加熱方式，還可以根據(jù)客戶具體需求進(jìn)行定制。
餡料攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度物料的攪拌和炒制，這種物料加工有其特殊性，如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過(guò)程中，極容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象，這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)物料，即便能夠加工出來(lái)，口感也不好。
行星攪拌炒鍋與傳統(tǒng)人工炒料相比可以實(shí)現(xiàn)溫度可控，自動(dòng)炒制，定時(shí)升溫，自動(dòng)出料，刮底攪拌，避免糊鍋等優(yōu)勢(shì)。因此如果要加工的是粘性物料，要選行星攪拌炒鍋；比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料、各種需要翻炒餡料、制品、膏藥熬制、熬糖等。
紫薯餡料炒鍋適應(yīng)于各種高粘度醬料的攪拌加熱蒸煮炒制:焙烤餡料炒制業(yè)(果醬、蓮蓉、豆沙、水果蓉、蜜餞、棗泥)、肉制品熟食加工業(yè)(鹵味、肉醬、牛肉醬、海鮮醬)、調(diào)味品業(yè)(火鍋底料、方便面醬料、香其醬)、糖果業(yè)(果醬、糖料)、蔬菜玉米加工業(yè)（香菇醬、辣椒醬)、酒店用品及快餐（食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥)等食品加工業(yè)。
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