水餃鮮肉絞肉機

IFMOOAMEW 718EF

肉的顆粒感的好處是什么？肉有顆粒感那么蛋白質(zhì)里的白細胞、紅細胞等細胞組織使肉的口感更有韌勁，同時保證了細胞壁不被破壞的情況下能更加鎖足汁水/調(diào)味料從而增加加工過程味道更鮮美，加工工程中也會出現(xiàn)少許的巖溶蛋白，肉的呈現(xiàn)顆粒狀會使巖溶蛋白質(zhì)能足夠的鎖足水分，這也就是說我實際肉餡按照1斤計算那么我肉有顆粒感能鎖足水分與調(diào)味料終出現(xiàn)的成品率就會非常高可能，以包子為列1斤肉餡要加1斤水/8兩水與其他調(diào)料，那么我們絞肉機體現(xiàn)就非常大的優(yōu)勢1斤肉餡出成品率可以達到1.7斤左右。這就是顆粒感的肉餡大的優(yōu)勢，不影響質(zhì)量增加了產(chǎn)品的口感同時也增加了出品率。

水餃鮮肉絞肉機

創(chuàng)新的結(jié)構(gòu)、改進后的絞龍和加工室以及其它一些技術(shù)特點保證了絞肉時高標準的衛(wèi)生狀況和產(chǎn)質(zhì)量。冷凍至-5℃的原料可以很容易地進行加工。

MEW 718型絞肉機可以隨意選擇裝配3或5個部件組成的Unger切割系統(tǒng)。根據(jù)需要，還可裝配能剔除動物軟骨和筋腱的分離裝置。

與Enterprise切割系統(tǒng)配合緊密的絞龍?zhí)?，使機器能平穩(wěn)地加工，并能均勻地混合原料。這樣就能獲得具有新鮮肉色的肉糜產(chǎn)品。