整米率是評判大米加工機械性能好壞的標準之一，而對于生產廠家而言，想要提高經濟效益也需要從提高整米率降低成本上入手，所以首先我們就需要清楚的了解大米加工生產線上的碎米主要來源于哪里。下面我就給大家詳細的介紹下。

　　1.來源于加工過程中

　　此過程中產生的碎米占碎米總量的15%左右，產生碎米的原因主要與設備不合適、工藝不合理以及操作不當?shù)纫蛩赜嘘P，而礱谷作為首道工序更是控制碎米含量的重要環(huán)節(jié)。

　　2.來源于原糧本身

　　原糧本身的品質也決定著碎米量的多少，原糧導致的碎米含量占碎米總量的85%左右，主要與種子本身的特性以及田間培、收割入庫等因素有關。

　　由此可見，想要提高整米率，減少碎米的產生我們不僅要合理的安排加工設備和加工工藝，還要嚴格的控制原糧本身的質量。