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公司動(dòng)態(tài)

胡蘿卜的氣調(diào)保鮮

閱讀:107          發(fā)布時(shí)間:2021-7-15

胡蘿卜大體分為亞洲系和歐洲系兩種,根據(jù)形狀還分為長(zhǎng)根種和短根種。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的胡蘿卜品種眾多,亞洲系只有“金時(shí)胡蘿下。一種,其他均為歐洲系。

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,除了制作料理,還可以制作胡蘿卜果汁。

·新鮮程度判斷

顏色呈橘紅色、形狀均勻結(jié)實(shí)、有光澤的新鮮度好。頂部發(fā)黑,觸感質(zhì)硬的是木質(zhì)化、老化的表現(xiàn)。

頂部發(fā)綠是生長(zhǎng)過(guò)程中受到陽(yáng)光照射的結(jié)果,變綠的部分食用口感不同,需格外注意。建議挑選通體橘紅色的胡蘿卜。

·陳列和銷(xiāo)售

裝袋銷(xiāo)售。超市蔬菜陳列時(shí)用包裝帶捆扎。胡蘿卜色澤鮮艷,還可以用于賣(mài)場(chǎng)美化布置,裝飾時(shí)注意避免磕碰。

損傷處容易腐爛變質(zhì)。

·小知識(shí)

的胡蘿卜叫“朝鮮胡蘿卜"(五加科),因根須部形似人參而得名。在古代,因?yàn)槭卟撕}卜與人參形狀相似,為了區(qū)別,又稱高麗胡蘿卜、菜胡蘿卜、胡蘿卜菜、食材胡蘿卜等。

·營(yíng)養(yǎng)成分、烹調(diào)要點(diǎn)

胡蘿卜中胡蘿卜素的含量如下:生食10%,胡蘿卜泥20%,鹽水焯50%,油煎炒80%,所以,烹飪胡蘿卜時(shí)用油炒。

胡蘿卜外皮下的肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng),削皮時(shí)盡量保留一層薄皮。

包裝【檢查要點(diǎn)】

1.保鮮膜是否起皺。

2.保鮮膜是否破損。

3.裝盒方向是否正確。

4.該切除的部分是否被切掉。

諸城市德正機(jī)械有限公司,竭誠(chéng)為您服務(wù)!




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