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香菇烘干房

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更新時間：2022-11-23 13:32:53瀏覽次數(shù)：875次

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產(chǎn)品簡介

香菇烘干房產(chǎn)品介紹： 金源機(jī)械專用新型香菇烘干房只用少量電能驅(qū)動，壓縮空氣升溫，節(jié)能高效、性能穩(wěn)定，升溫均勻、排濕效果好，烘干過程智能化操作，烘出來的香菇個頭飽滿、

詳細(xì)介紹

香菇烘干房產(chǎn)品介紹：
金源機(jī)械專用新型香菇烘干房只用少量電能驅(qū)動，壓縮空氣升溫，節(jié)能高效、性能穩(wěn)定，升溫均勻、排濕效果好，烘干過程智能化操作，烘出來的香菇個頭飽滿、菇形圓整、收縮均勻、菇蓋為深褐色且色澤悅目，菇褶為乳白色，條紋清晰不倒，不帶有煙味焦味，深受市場消費(fèi)者的喜愛。
香菇烘干房應(yīng)用領(lǐng)域：
香菇烘干房適合于烘制香菇、蘑菇、茶樹菇、雙孢菇、冬菇、金針菇、山野菜等使用菌菇類的食品，也適合臘腸、腐竹、臘肉、山茶籽、花椒、辣椒、菊花或枸杞、淮山片、山藥片、檸檬片、海產(chǎn)品、佛手瓜、田七、蟲草花、霸王花等各類花茶和藥材的烘干處理。
金源香菇熱泵烘干房產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、性能穩(wěn)定，操作方便，可實(shí)現(xiàn)多功能，滿足不同種類物料干燥方式
2、采用PLC可編程控制方式，可設(shè)定不同干燥曲線，例如：溫度、濕度等設(shè)定，可以根據(jù)物料設(shè)置不同烘干曲線。
3、熱泵干燥裝置中的熱泵不僅具有烘干功能，還具有制冷功能和制熱功能，實(shí)現(xiàn)低溫加工和溫室供熱等多種功能。
4、具有斷電記憶功能，一鍵設(shè)定，實(shí)現(xiàn)智能化管理。
金源香菇熱泵烘干房組構(gòu)成：
1、壓縮機(jī)、制冷劑、蒸發(fā)器、冷凝器（換熱器）、鏈接管路、控制系統(tǒng) 2、烘干房 3、物料架。
金源香菇烘干房工藝：
1. 準(zhǔn)備好物料：
采用前一天禁止?jié)菜?，適時采收。香菇應(yīng)在四五成熟時采收，一般采收均不能超過八成熟。采收的香菇分好類，先在陽光下暴曬2—3小時，以去除部分水。裝盤時使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正，不可重疊積壓，以防傷香菇而影響質(zhì)量。香菇采收后6小時以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時間可適當(dāng)延長。
2. 烘干溫度控制：
烘干室溫度升到35攝氏度時，才可以將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1—3攝氏度，溫度應(yīng)控制在70—80攝氏度，一般要求35—40攝氏度烘烤6小時，40—60攝氏度下烘烤8—10小時，60攝氏度條件下烘烤2小時。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快，使香菇變形不圓整，菌褶倒疊，菌蓋龜裂，顏色變黑，破壞酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇變黑，品質(zhì)下降。
3. 烘干濕度控制：
香菇質(zhì)烘制過程中，除了嚴(yán)格控制加熱溫度，及時排濕也是重要環(huán)節(jié)。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期烘干室溫度為35—40攝氏度時，應(yīng)滿負(fù)荷排濕；當(dāng)溫度上升到40—60攝氏度時，可間斷排濕。60攝氏度以后，可以不排濕。如果排濕過度，易使香菇色淺發(fā)白。如果烘干出來的香菇帶有水津狀的黃色說明排濕不好或者溫度不夠，特別是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象。
4. 烘烤質(zhì)量檢測：
烘烤至16—18小時時，可打開烘干室門，檢驗(yàn)香菇干度是否合格。檢驗(yàn)時，用手指按壓菌蓋與菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡，說明干燥合格；若手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟，則含需繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立，完整，不倒?fàn)?；菌體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。


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