自動控溫液氮速凍機凍結(jié)速度快，產(chǎn)量高 ，每分鐘降溫7～15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30～40倍。質(zhì)量高 ，由于凍結(jié)極快，通過大冰晶生成帶的時間在9分鐘以內(nèi)。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細胞內(nèi)和細胞間隙中的水同時凍結(jié)成無數(shù)微細均勻的冰晶體，使細胞組織不受破壞，因而解凍后食品能大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。

自動控溫液氮速凍機的操作說明;

1、剛買的液氮速凍機不能馬上通電，必定要放置一到兩個小時之后才能通電。

2、為了保證使用的安全，緊縮機以及冷凝器也要定時清洗。每一年至少兩次對于液氮速凍機進行清潔。清潔液氮速凍機時先割斷電源，用軟布沾上清水以及食具洗潔精，輕輕擦洗，然后沾上清水將洗潔精拭去。

3、在使用一段時間后，液氮速凍機的食品拿出來進行一次大翦滅，要注意避免液氮速凍機冷柜發(fā)生異味，如果發(fā)生異味，應(yīng)及時去除了異味。

4、為避免損傷、不銹鋼液氮速凍機外涂復(fù)層以及箱內(nèi)塑料零件，請勿用洗衣粉、去漬粉石膏粉、堿性洗滌精、開水、油類。刷子等清洗冰箱。

5、液氮速凍機內(nèi)附件積垢時，應(yīng)拆下用水或者洗滌精清洗。

6、液氮速凍機應(yīng)當安置在闊別熱源，不受陽光直射之處。