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技術(shù)文章

斬拌機(jī)ZB-125型操作說明書

閱讀:82發(fā)布時(shí)間:2025-4-16

  Foodjx導(dǎo)讀:1接通電源(注意接地,總開關(guān)為100A的斷路器),按下出料按鈕,按下出料手柄,此時(shí)從手柄方向看,出料盤應(yīng)為順時(shí)針轉(zhuǎn)向。否則調(diào)換電源任意兩相。
  
  2檢查鍋蓋等位置,即轉(zhuǎn)鍋內(nèi)無雜物。
  
  3按下刀低速按鈕,斬刀應(yīng)該向機(jī)器正面旋轉(zhuǎn)。
  
  4按下轉(zhuǎn)鍋啟動按鈕,轉(zhuǎn)鍋運(yùn)轉(zhuǎn)方向?yàn)槟鏁r(shí)針。
  
  5以上可確定各確定各運(yùn)轉(zhuǎn)電機(jī)方向正確。打漿機(jī)然后按照所需轉(zhuǎn)速啟動轉(zhuǎn)刀,轉(zhuǎn)鍋,分批次向鍋內(nèi)加入物料。一般是先中速后高速的原則。刀低速運(yùn)轉(zhuǎn)只是在拌合粉狀料時(shí)使用。
  
  6斬拌結(jié)束,按下出料按鈕,緩緩按下出料手柄,實(shí)現(xiàn)分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。
  
  7動作結(jié)束,關(guān)掉電源,清理轉(zhuǎn)鍋以及設(shè)備外圍*子機(jī)。
  
  “斬拌機(jī)”的生產(chǎn)工藝以及正確使用方法!!
  
  斬拌機(jī)是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。本公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬伴時(shí)間短。斬拌機(jī)斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時(shí)刻注意的,希望您制定的斬拌工藝合乎斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù),過多的裝料或一盤斬拌時(shí)間過長都不會達(dá)到理想的工藝效果,冰肉斬切尤其要慎重,建議您斬切冰肉時(shí)要先將塊狀變成片狀,或斬拌半小時(shí)解凍小塊肉。切忌斬大塊冰肉,以免發(fā)生損刀事故。正確合理的使用斬拌機(jī)會延長其各個部件的使用壽命。

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