克林姆醬是以淀粉、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、添加劑等配料，經(jīng)過一系列復(fù)雜的工藝手段而成的烘焙餡料。隨著人們生活水平的提升，人們對烘焙餡料也提出了更高的要求。目前市面上用于烘焙食品的餡料，在制品高溫烘焙過程中有些易塌陷、變形，影響外觀，不能滿足制作要求，而且克林姆醬在生產(chǎn)加工過程中經(jīng)過高溫處理，導(dǎo)致含有的營養(yǎng)物質(zhì)種類減少，如不及時(shí)食用，待放置冷卻后，餡料稠度較大，保形效果不好。

　　分散質(zhì)量取決于在乳化階段顆粒是如何被散布的，顆粒越小，聚集到表面上的趨勢越弱，因而被破壞的機(jī)會越小。無錫江科自動化技術(shù)有限公司供應(yīng)的JPS全自動外循環(huán)真空乳化機(jī)系列產(chǎn)品選用PLM型均質(zhì)機(jī)，采用刮壁攪拌均質(zhì)結(jié)構(gòu)，物料翻滾*，該乳化機(jī)自動投料、出料、清洗系統(tǒng)、液壓升降系統(tǒng)，外觀整體設(shè)計(jì)等均符合GMP、FDA規(guī)范，是食品、化妝品及化學(xué)工業(yè)中制造醬料、膏霜、軟膏類產(chǎn)品的設(shè)備。

　　該產(chǎn)品主要應(yīng)用食品工業(yè)（沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達(dá)醬、克林姆醬、西點(diǎn)醬）、日化護(hù)理品、生物科研等，尤其對基質(zhì)粘度大，油含量固含量比較高的物料乳化配置更顯效果。

性能及特點(diǎn)：

　　1、本公司生產(chǎn)的真空乳化種類品種多樣化，其中均質(zhì)方式為下均質(zhì)外循環(huán)方式，攪拌系統(tǒng)分單向攪拌及雙向攪拌、螺帶攪拌；

　　2、升降系統(tǒng)分單缸及雙缸升降，并可根據(jù)客戶要求定做符合所需求高品質(zhì)的產(chǎn)品；

　　3、三重?cái)嚢璨捎米冾l器調(diào)速，可滿足不同工藝生產(chǎn)需求；

　　4、*的均質(zhì)結(jié)構(gòu)，采用進(jìn)口雙端面機(jī)械密封效果，乳化轉(zhuǎn)速可達(dá)6000轉(zhuǎn)/分，剪切細(xì)度可達(dá)0.2-5um；

　　5、真空脫泡使物料達(dá)到無菌要求，并采用真空吸料、特別對粉體物料利用真空吸入避免粉塵飛揚(yáng)；

　　6、主鍋鍋蓋可選用升降裝置，清洗方便，清洗效果更顯著，鍋體可選用傾倒出料；

　　7、鍋體采用了三層不銹鋼進(jìn)口板材焊接組成，罐體及管道為鏡面拋光，符合GMP要求；

　　8、根據(jù)工藝要求，罐體可加熱并冷卻物料，加熱方式主要有蒸汽及電加熱兩種；

　　9、為確保整套機(jī)器控制更穩(wěn)定，電器采用進(jìn)口配置，可達(dá)國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)。

　　無錫江科自動化技術(shù)有限公司緊跟歐洲核心工藝，自主研發(fā)了一套結(jié)合歐洲技術(shù)要素與本國價(jià)格行情的乳化系統(tǒng)，特別適合沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達(dá)醬、克林姆醬、西點(diǎn)醬等需要大量油水混合攪拌的產(chǎn)品，多家企業(yè)親測，粒徑均一、醬體細(xì)膩。歡迎來詢！